优质果的生产首先应该做到产品的安全，即生产出的果实必须达到相应安全级别（如无公害级、绿色食品级、有机食品级）的卫生标准；其次从感官上判断该产品必须具有该品种正常的形态特征（如果形、果皮着色、种子大小、品质风味等）；最后根据果实大小分级为优等果、一级果和二级果等不同的级别（具体的果实质量分级标准依品种不同）。所以，优质果的生产核心在于果实大小的调控。
荔枝如何增大果实
此外，对于桂味和兰竹等胚部分败育的荔枝品种来说，焦核率的高低也是衡量其优质果率的重要指标。
优质荔枝生产离不开常规的土肥水和树冠管理等技术措施，在加强常规管理的基础上，提高果实品质应着重注意以下几个方面：
1.增施有机肥，避免过量使用化肥。
以产果50公斤树体计，每株施过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾1公斤、充分沤熟的有机肥约10～15公斤，在谢花后施用，然后分别在谢花后35天和50天各施一次粪水肥。
2.适时适量的灌溉。
在南方气候条件下，荔枝缺水多发生在果实发育前期，前期干旱直接影响果皮生长发育，果皮发育受阻后会间接影响后期果实增大甚至加重裂果，因此果皮发育期如果遭遇到高温干旱的天气，应注意喷水和灌水。
3.合理修剪。
荔枝果实品质与光照条件关系十分密切，通过合理的修剪保持通风透光的树冠是高品质果实形成的条件之一。
4.病虫害综合防治。
应尽量根据绿色食品荔枝生产或者无公害食品荔枝生产的病虫害防治原则，选用低毒高效的农药或生物源、矿物源农药，结合物理和生物防治的方法，综合防治病虫，做到使产品既无病虫害侵染，果实中农药残留又不超出规定的卫生标准。
5.促进早花果的正常发育常获得大果。
