果桑是以食其果实（桑椹）为主的一类桑树。随着人们对果桑高经济价值和开发潜力的认识，其开发前景广阔。
一、果桑经济价值
1、桑椹营养丰富，甘甜多汁，几味可口，是人们喜爱的鲜食水果。含糖量为9%-12%，含酸0.3%-2.5%，含矿物质0.89%，还有多种维生素等。除鲜食外，还可以制酒、制汁、制酱、制干。
2、桑椹成熟期早，采收期长，填补了春季水果淡季空缺，价值高，销路好。
3、除采果外，中可饲蚕，皮、根入药，木材是制作家具、乐器、造纸的好原料，均可有效增加种植者的投入。
4、栽培容易，管理简单，生长快，结实早。一般栽植后两年见果，3-4年干径达8厘米，冠径3米左右，株产桑椹5公斤。盛果期干径达40厘米，树高7-8米，冠径10米，株产桑椹250-300公斤。果桑寿命长，盛果期持续百年以上。
5、果桑适应性好，耐瘠抗旱，耐盐碱。树体高大，枝叶茂密，既是建园产业化的树种，又是绿化荒山荒滩的适宜树种。
二、栽培技术要点
1、建园与定植。宜选用排水良好、地势平坦、土层深厚的壤土或沙壤土建园。选用优良品种，如紫椹、白椹等丰产品种。定植密度：土层深厚、肥力较高的园地，株行距以5米×6米或6米×7米；山岭薄地、沙土地以4米×5米或4米×6米为宜。定植分春秋两季，春栽于早春化冻后发芽前进行，秋栽在落叶后封冰前进行。定植穴0.6-0.8米见方，穴底施入与表土充分混合的有机肥。定植时将桑苗破伤根伤口剪平，栽时扶正苗干，舒展根系，将表土填在根系周围踏实、灌水。栽后宜培土防寒。
2、肥水管理。一般年份施三次肥，春服在发芽前施入，夏肥在桑树迅速生长期施入，秋肥在落叶前施入。幼树每次每株施以氮肥为主的氮磷钾复合肥料0.15-1.5公斤，随树龄增大而适当增加。果桑春季树叶、果实同期迅速生长，需水量大，遇干旱影响桑椹产量，需及时浇水。一般全年灌水3次，第1次在萌芽前，第2次在果实迅速生长期，第3次在落叶前后。果桑不而涝，雨季要及时排水，防止园内积水成灾。
3、整形修剪。新建桑园，采用小冠开心形整枝，树冠开张，内膛光照充足，容易丰产。对放任树随树整形，注意通风透光，防止内膛小枝早衰，实现立体结果。对有中心干的树，选留6-8个位置适宜的大枝留作主枝，过密大枝疏除或缩成大枝组；对无中心干的树，选留3-4个斜生主枝，疏除过多的大枝，改造成丛状形。进入盛果期，每年剪除枯死枝、病枝和过密枝，回缩下垂、过长、细弱枝，促进隐芽萌发，保留内膛萌蘖结果枝，更新树冠，复状树势。
4、病虫防治。果桑从落叶到春季萌芽前，抓住病虫休眠的有利时机，清扫桑园地下残叶、枯枝、杂草等，结合冬剪剪除枯枝、病虫枝，集中后带出桑园烧掉，尽量消灭病虫源。春季发芽前，喷施波美5度石硫合剂，防治白粉病、叶螨等病虫害；喷施20倍机油乳剂，防治介壳虫、桑虱等害虫。
5、采收。桑椹成熟采收期可持续30-40天，在山东一般自5月下旬一直延续到6月下旬。通常在清晨采收，先在树下张布蓬盛接，晃动树或用长杆震动树枝，成熟桑椹即可脱落。一般采收头10天，约占总产量的50%，应隔一天收一次；以后每隔两天采收一次。
摘自《农村科技开发》2001.11期
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