1、育苗。苗床选择排灌方便、地势高燥、土质疏松的地块。床土施入充分腐熟的有机肥，拌匀整细整平后作成高畦。播种时苗床要浇足底水，播后浅覆细土，并喷70%甲基托布津800倍液防治苗床病害。
可在11月下旬至12月下旬播种，应选用对低温不太敏感的中熟品种，亩播量20-25克。冬季育苗要保证气温不低于10℃。播种后10-15天即可分苗，行株距13厘米×16厘米。苗龄45-50天、具7--9片真叶即可定植于大田。苗期用70%甲基托布津800倍液防治霜霉病和软腐病；用20%杀敌保2500倍液，50%扑雷灵3000倍液防治菜青虫、小菜蛾和蚜虫。
2、整地定植。青花菜生长速度快，耐肥水，定植前应施足基肥。每亩施腐熟人畜粪2500千克，氮、磷、钾复合肥25千克，酸性土壤适当施石灰降低土壤酸度。施肥后深翻，做深沟高窄畦，周围开排水沟。选择晴天的午后或傍晚定植,浇透水确保活棵。早春定植应铺地膜、盖小拱棚或大棚保温，促进生长。
3、田间管理。青花菜是一种需肥量较多的蔬菜，除施足基肥外，要适时追肥3--4次，定植后15--20天施1次促苗肥，亩施稀粪水1000千克；当植株有12-15片叶施1次花芽分化肥，亩施复合肥30千克；花球即将迅速长大时，施花球膨大肥，亩施复合肥15千克；主花球采收后施花球再生肥，亩施稀粪水2000千克或尿素10千克。对缺硼植株，可喷0.2%硼砂水溶液。结合施肥进行中耕、培土、浇水。
顶花球专用品种，在顶花球采收前应抹去侧芽；顶侧花球兼用种，选留健壮侧枝,抹去细弱侧枝，减少养分消耗。
4、病虫害防治。青花菜主要病害有软腐病、黑腐病、霜霉病、菌核病等。栽培上应避免与十字花科蔬菜,尤其是甘蓝蔬菜重茬；及时清除黄老叶、病株病叶；加强田间肥水管理，抗旱排水，增强抗病能力。
药剂防治侧重在发病初期，常用药剂有80%代森锰锌600倍液，70%甲基托布津800倍液，50%多菌灵800倍液，可交替使用，每周1次，连续2次喷雾防治。
虫害主要有小菜蛾、菜螟、菜青虫等,多采用敌杀死、杀敌保、扑雷灵、乐果等喷洒防治。
5、采收。青花菜采收，以花球边缘即将松散为宜。采收方法，以花球为主要采收对象，在花与茎交接处以下2厘米左右割下；以花球、花茎为共同采收对象，可在花茎交接处以下5厘米处割下；采收顶花球为主的品种应尽量让主花球充分长大；对侧花球发达品种，顶花球适当早采，以促进侧花球生长。
青花菜不耐贮藏，采收后应及时处理或销售，切忌堆积。
摘自《安徽农业》2001.10期
