苹果是异花授粉作物，在建园时栽植单一品种，就必须从其他地区采集适应品种的花粉或通过购买花粉，再进行人工授粉，才能满足生产的需要，因此建园时应配置适宜的授粉品种。
配置授粉树时，首先授粉品种与主栽品种必须花期一致，并且花粉量大，与主栽品种亲和性好，经济效益高；其次应避免用同一芽变系品种作授粉树，如富士系可采用金冠系、元帅系品种作为授粉树；第三选择授粉树时应尽量选择与主栽品种树冠大小相近的品种，这样既便于管理，又可以使园貌整齐美观。另外，不可选择三倍体品种作为授粉品种，因为三倍体品种多数花粉败育。
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