荸荠一般在3-4月份播种，在温暖的环境下更适合生长，通常养殖温度可以保持在20℃左右，适宜生长在底土坚实、疏松肥沃、富含营养的壤土中，在栽培上，需要20至25厘米的耕作层，可以促进球茎生长发育，生长期间要求氮肥较少，磷肥较多，适合在向阳处生长。
荸荠种植时间及月份
荸荠一般在3-4月份播种，在温暖的环境下更适合生长，通常养殖温度可以保持在20℃左右，它不耐寒，温度低的话，要覆盖稻草，10-15天后，等芽长到3-4厘米的时候，就可以移栽到田里了。
春季种植荸荠
在春天种植荸荠，三月下旬到四月上旬，荸荠具有较高的适应性，在大部分土壤中生长良好，阳光越强，荸荠的生长就越好，它喜欢温暖的生长环境，但在20℃下生长比较良好。
夏季种植荸荠
荸荠喜欢湿润的环境，夏季种植的话，需要提供充足的水分，尤其是夏天高温的天气，更要维持土壤的湿润，7月底～8月初移植的荠苗，大约5天左右返青。
荸荠种植方法
荸荠喜欢湿润的环境，生于池沼中或栽培在水田里，适宜生长在底土坚实、疏松肥沃、富含营养的壤土中，在栽培上，需要20至25厘米的耕作层，可以促进球茎生长发育，另外在施肥上，要求氮肥较少，磷肥较多，在整个生长期中，需提供充足的光照。
1、繁殖：荸荠一般是用它的球茎来繁殖的，挑选质量好重量在15克以上的球茎，提前浸泡在多菌灵中杀菌，然后进行室内催芽，之后就可以进行播种了。
2、催芽：催芽一般是在室内进行，铺上10cm的稻草，把荸荠芽朝上排列在上面，上面再铺一层稻草，放上荸荠，重复三四层，每天用水淋湿，保持潮湿，等它的芽生长到4厘米左右的时候，即可进行栽种了。
3、病害：茎腐病是对荸荠危害比较大的，这种病在高温高湿的天气更容易发作，传播的速度很快，如果发现的晚的话整珠就没救了，早期可以用50%多菌灵500-1000倍进行喷洒。
4、虫害：常见的就是螟虫、蚱蜢等，虫害对荸荠的危害并不是很大，发现的时候及时逮住杀死就可以了，或者是用氧化乐果进行防治即可。
