在小麦生产过程中，要经过漫长寒冷的冬季和突如其来的早春低温季节。所以在12月到来年的2月中下旬，属于小麦的越冬期，这期间有可能遭受比较严重的冻害，甚至在部分地区，2~3月份的倒春寒也会给小麦造成比较严重的影响。因此具体的小麦冻害时间节点可以分为以下三个。
第一，初冬小麦冻害。这种情况发生在小麦播种，麦苗长出来一直持续到立冬前后。正常情况下，这时候天气温度并不是特别寒冷，仍然保持在0℃以上。但是，如果出现突然降雨降温降雪的情况，气温骤降至0℃以后，并且可能持续2~3天以上就有可能造成初冬冻害。具体的时间节点大概在11月中下旬到12月中旬左右。
第二，越冬期冻害。从12月中旬开始，一直持续到2月初，这一阶段都属于小麦漫长的越冬期间。如果在冬季出现了持续低温或者是天气反复无常冰雪交融的情况，特别是温度比常年偏低，且最低气温在零下15℃到零下13℃左右时，特别容易出现小麦越冬期的冻害。这个阶段低温天气非常长，所以造成的危害影响比较大。
第三，倒春寒冻害。小麦结束越冬期之后，地面部分逐步恢复生机，开始生长。正常情况下气温也会随之升高，但如果出现突发的严重的倒春寒，则有可能会将小麦幼苗冻死冻伤。倒春寒对于小麦的生长来讲是非常不利的，很容易造成比较严重的冻害情况。
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