进入寒冬，气温降至零下，一些栽培或管理不当的果园，往往易受到低温的影响，造成果树冻害。果树受到冻害后，由于树脂状物质的淤塞，根的吸收输导，叶子的蒸腾，光合作用以及植株的生长等均遭到破坏，因此管理上应尽快恢复输导系统，治愈伤口，促使休眠芽萌发，恢复正常生长。一、选择适宜的园地新发展的果园，尽可能选择背风向阳的地方，避免在地形低凹或阴坡建园。因为这种地方秋季降温早，春季生温缓，冬季夜间停积冷空气，积温较低。
二、果园覆草覆草可增温保湿，抑制杂草生长，增加土壤有机质含量，覆草前深翻土壤，施足基肥，浇水后用杂草覆盖。厚度20厘米左右，上盖少许土，能大大降低果树的冻害程度。
三、加强肥水管理实践证明合理施肥、灌水，不但有利于果树生长，还能提高其抗旱能力。增加有机肥和磷、钾肥，有利于原生质对水的亲合性，加强植物对不良环境的抵抗性，从而有利于果树的越冬及提高产量。控制灌水，适当减少植物组织所含水分，也可增强果树抗寒力。
四、合理修剪修剪能提高果树产量，控制病虫危害及扩散，增强植物养分积累，有利抗寒越冬。剪去过于密集的枝条，达到通风透光，控制营养生长。
五、喷施化学药剂有些植物生长调节剂，不仅能促进或抑制果树生长，提高产量和品质，而且能增强植物的新陈代谢，调节植物生长。促进生根发芽，提高果实的含糖量和着色程度，并能增强果树的防寒抗冻能力。
六、其它措施入冬前用石灰浆涂白树干，具有防治病虫害和提高防寒抗冻能力，对幼树也可采取主干包草或北面打半圆形土埂的方法进行保护。
