桔梗咸菜是桔梗根,属多年生草本,将其断裂后,其横截面可见放射状裂纹,表皮白色,形成层褐色,从远处看颜色和辣白菜有点相似,腌制后咸菜表面呈辣红色,每根都像土豆丝,看起来很有食欲,具有祛痰排脓的作用,可作为咳嗽、痰多、咽痛、肺脓肿、吐脓的辅助食疗。
桔梗咸菜功效与作用
1、桔梗咸菜主要由桔梗和芝麻制成,其中桔梗含糖高,富含维生素B1、维生素c、多种桔梗皂苷、远志皂苷、前胡皂苷、桔梗聚果糖等。
2、桔梗具有祛痰排脓的作用,可作为咳嗽、痰多、咽痛、肺脓肿、吐脓的辅助食疗,此外还具有解热、镇痛、消炎、镇静等作用。