香菜成熟之后可不采摘，留到种荚自然爆开，此时就可以采集种子，放在通风好的地方阴干，脱粒收藏，放入储存种子的瓶子中，一般可保存一年的时间，最佳的种植时间在春季和秋季，播种的时候最好能够撒得比较密一些，可提高产量，在有限空间里种植出更多的香菜。
香菜种子怎么来的
香菜为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属植物，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，它在开花的时候，药柱会向外反曲，果实近球形，直径约1.5厘米，存有种子。
香菜留种子
将香菜的种子全部倒进一个袋子里，然后把袋子平铺在桌面上，用小铲子碾压袋子，然后用手搓一搓袋子，这样种子基本上就可以一分为二，变成半颗了，如果种植的时间是冬天，在播种前，种子就用40度左右温水泡3个小时左右。
香菜可以自己留种子，香菜种子可以留一年，可以通过购买或者自留获得香菜种子，香菜成熟之后可不采摘，留到种荚自然爆开，此时就可以采集种子。
香菜种子保存
香菜种子，需要放在通风好的地方阴干，脱粒收藏，放入储存种子的瓶子，塑料的，很小一支支的，也可以放在冰箱里保存。
香菜种子种植
1、香菜一年四季都可种植，但是最佳的种植时间在春季和秋季，可以在春季的3月份以及秋季的9月份左右进行种植，夏季高温以及冬季低温期间不可播种。
2、将处理好的香菜种子均匀的撒在土地上，最好能够撒得比较密一些，这样可以提高产量，在有限的空间里种植出更多的香菜。
3、撒好种子后，可以在种子上面覆盖一层细土，将种子都盖起来，就可以等待它出芽了，等待出芽的时间一般是15天左右，香菜不耐旱，但是种植期间也不需要每天都浇水，只要保证土壤湿润，当看到土壤干燥结块的时候，就需要浇水了。
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