鲜人参可以冷冻保存，在冷冻保存前，需要在鲜人参上面，适当的洒水，然后将鲜人参包在塑料袋内，放在冰箱中，同时，要将包裹住鲜人参的塑料袋里刺几个小孔，可以保存60天。
鲜人参在常温下最短可以保存7天，最长则可以保存1年的时间，因为鲜人参中含有大量的水分，细菌比较容易滋生，也容易发生霉变，可以用苔藓穿插在人参中，然后放在箱子中，加入适量的清水，放在阴凉通风的地方，这种方法的保存时间为7天。
鲜人参冷冻保存
鲜人参可以冷冻保存，在冷冻保存前，需要在鲜人参上面，适当的洒水，然后将鲜人参包在塑料袋内，放在冰箱中，同时，要将包裹住鲜人参的塑料袋里刺几个小孔，可以保存60天。
放冰箱冷冻还是冷藏
新鲜人参可以冷藏保存，但是冷藏的温度不适合较低，温度与平时放蔬菜水果的温度一样就可以，并且鲜人参不可以接触到油，否则容易发烂及变质，也可以将鲜人参晒干后，再进行保存，但是，不管是放冰箱冷冻保存，还是冷藏保存，保存的时间都不会太长。
鲜人参保存方法
新鲜的人参可以晒干后，进行保存，将新鲜的人参放在阳光下暴晒，晒到鲜人参脱水，然后将其放在干燥阴凉的环境中保存，保存的时间为1年，在这段时间里，鲜人参也不会发生腐败变质。
