紫薯的甜度较高，口感软滑细腻，香甜可口，其中紫薯王是甜度较高的紫薯品种。紫薯的含糖量还是比较高，每100克紫薯果肉中含糖量可达15%左右，紫薯富含的糖分容易导致血糖升高，糖尿病患者或高血糖的人群不建议使用紫薯。
紫薯含糖量
紫薯的含糖量还是比较高，每100克紫薯果肉中含糖量可达15%左右，紫薯富含的糖分容易导致血糖升高，糖尿病患者或高血糖的人群不建议使用紫薯。
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