雪上施肥技术是指利用冬季降雪对旱地种植的冬油菜、冬小麦等越冬农作物，在肥力差、冬前苗情弱的田块进行施肥的一项重要技术。
农作物雪后施肥的主要作用是，在越冬作物春季返青后，随着气温的升高，生长速度加快，部分作物营养生长和生殖生长同时进行，是需肥水重要时期，利用冬季雪上施肥技术做到了冬肥春用，解决了肥力差的田块到春季作物生长旺盛期因肥力不足造成的脱肥现象，促进了苗情的转化升级，为高产稳产奠定了基础。
具体施肥要求为，当降雪量达到8～10厘米时，在雪上均匀撒施不易挥发的速溶性复合肥(如硝酸磷钾)，一般每亩可施15～20公斤，肥力较差的田块可适量加大到20～25公斤。也可根据天气预报，在降雪前施入田间，使降雪将化肥覆盖，化肥同雪一起融化渗入土壤。
施肥时要注意，如果降雪量太少，切勿施化肥，因为化肥很难完全融化，达不到预期效果，并易造成肥料流失、污染环境。
