牛油果的果肉颜色为黄色，果皮在成熟时从黄绿、红棕到棕色，牛油果如果已经变成黑色，说明它可能腐烂变质。牛油果实呈卵形或者椭圆形，表皮较为光泽，果肉汁多，而且非常柔软，吃起来像奶酪一样，吞下后有浓郁的香味。
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