杏是被子植物,属木兰花纲蔷薇目蔷薇科植物,拥有真正的花,而且胚珠外有子房壁的植物,发育后种子外有果皮包被,它的种类有很多,按用途主要可分为三大类,分别是食用杏类,仁用杏类和加工用杏类,常见的有河北大香白杏、北京水晶杏、青岛少山红杏等。
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