莲花喜欢生长在相对稳定的平坦浅水处、湖沼、沼泽和池塘中，一般在6-9月开花，种子生长在莲花的莲蓬中，略微呈椭圆状或类球状，表面淡黄色至红褐色。在荷花采莲子时，每隔2-3米开路，每次采相同的路线，用手摘莲子，或用带柄的钩子将莲子拿出田外剥莲子。采收后，如果保存方法得当的话，可以保存几十年。
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