一、选用优良品种
选用高产、优质、口感好的水芹品种，如早熟的白芹、晚熟的铁秆青。
二、关键栽培措施
1、择地。选择具有独立灌排水系统、水源洁净、周边3公里范围内无"三废"排放的地方。
2、催芽。早芹在8月中下旬，晚芹在9月上中旬，选择茎秆粗0.8-1.0厘米、上下粗细一致，节间紧密、腋芽较多而充实、无病虫害的成熟茎秆作为种株。把种株打成直径20厘米的小捆，交叉堆放在通风处，高度以1-1.5米为宜。种堆的周围和上面用稻草覆盖保湿，昼覆夜揭，每天上午8时和下午4-5时各用凉水将种堆浇透一次，经7-10天的堆放，种株腋芽萌动，生出短根即可排种。
3、整地。催芽的同时整地。深耕后每亩施腐熟鹌鹑粪肥4000公斤、高浓度复合肥30-50公斤、过磷酸钙50公斤。为防止土壤溶液过酸，可每亩施生石灰75-100公斤。同时增施钙肥，提高植株的抗病能力。排种前3天，将大田耙平。田的四周开沟以便于排灌。同时用15%精稳杀得乳油防治大田杂草。
4、排种。在下午进行。在田的四周沿着围沟，将种株与围沟垂直，基部向田外，梢头向田里。种株间距3-4厘米，整齐地排成一圈。田里其余部分采用撒放，一般每亩田种株用量为800-1000公斤。
5、定植。排种后1月左右，幼苗已长成独立的个体，这时种株老茎已腐烂，可在原地将苗栽入土中。
6、田间管理：⑴水分管理。水芹排种后田间保持薄水层，排种8-10天，可适当排水搁田1-2天。扎根后，逐步加深水层到3-4厘米，促其快长。整个旺长期一般保持水层在8-10厘米。越冬期为了防冻应提高水层到15-20厘米。⑵肥料管理。以施基肥为主，适当追肥。第一次追肥为排种后15天，每亩施尿素5公斤；第二次追肥为第一次追肥后15天左右，每亩施高浓度复合肥15公斤；第三次追肥可视植株长势而定。
7、防病治虫。危害水芹的主要害虫有蚜虫，主要病害有斑枯病和锈病，应注意进行安全防治。
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