芥末属于芥菜的种子研磨而成的，一般可以分成绿芥末和黄芥末这两种，有一种独特的香味，质地比较粘稠，它有很高的经济价值，一些地区种植芥菜然后把种子研磨成芥末，再把芥末售卖，得到一部分收益，另外芥末有一定的药用价值的，可以预防高脂血、高血压、心脏病。
芥末是什么植物
芥末属于一种调料，不属于植物，可以制成芥末的是芥菜，芥菜属于十字花科芸苔属的植物，一般是一年生的，而且它的茎是比较软的，所以属于草本植物。
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