花生最好不要放在冰箱里冷冻，因为温度低于零度的话可能发生冻害影响口感，如果是用来榨油的话，非水化磷脂含量也会变高，湿度在百分之八十五以下保存最好，不会产生黄曲霉毒素，花生酸价也不会明显升高，能够储存几个月。
花生米无论是生的还是熟的，在保存上一定要注意，放到常温的环境下，就必须要找到一个通风的地方，不然温度比较高又不通风的话，会让花生出现受热受潮的情况，一般在常温情况可以保存三个月左右的时间。
花生冷冻保存
花生最好不要放在冰箱里冷冻，因为温度低于零度的话可能发生冻害影响口感，如果是用来榨油的话，非水化磷脂含量也会变高，湿度在百分之八十五以下不会产生黄曲霉毒素，花生酸价也不会明显升高，能够储存几个月。
放冰箱冷冻还是冷藏
如果是在夏天的话，整体空气都是比较潮湿的，所以最好的保存方法就是使用冰箱冷藏，保存的时间会更久一些，一般都在三个月以上，一般冷藏就可以，不建议冷冻。
花生保存方法
如果是刚从地里摘的花生还带着泥土，这样的花生保存起来最简单了，只要把花生摘下来放进密封罐子里，然后放到阴凉通风的地方就可以了，还有一种就是水煮，将花生用水洗干净后放入锅中，然后依次放入盐、花椒、桂皮等调料炖煮二十分钟，捞起后沥水放凉再放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存。
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