一、施肥
葡萄栽种当年必须要有足够的营养生长，使树冠达到一定的大小。因为葡萄栽种时施入的底肥是作为以后几年的丰产基础施入的，见效较慢，因此，栽种后的葡萄在萌芽后，有5片叶，高度在20厘米时即开始第一次追肥，原则上每隔10—15天追施一次肥料，直到8月底枝蔓开始成熟时停止追肥，土壤追肥的原则是勤追薄施，初期以稀薄的人粪尿为主或0.1%的尿素液，每株施入量为5-10kg，以后随着植株的长大，逐步增加浓度和数量。因为磷是发根肥，可以促进生根，所以在4—5月份，还必须加入磷肥，浓度为0.3—0.5%，连加2—3次，6—7月间再加追钾肥，施入浓度为0.3—0.5%，可加快植株组织成熟，全年追肥数至少在8—10次以上，同时，平时结合病虫防治进行叶面追肥，尿素和磷酸二氢钾的浓度为0.3%。总之，要求在生长期结束时能培养成两根粗壮的主蔓，主蔓基部直径至少在1.5厘米以上，高度在1.5—2米以上。
二、枝梢管理。
立杆引缚：葡萄是藤本攀缘作物，必须依靠杆子才能向上生长，所以葡萄萌发生长后，及时立杆，并不断引缚绑蔓，同时摘去卷须，促进向上生长。
夏季枝梢管理：葡萄苗在新梢长4—5厘米时，应选留2根健壮的新梢，培养成主蔓，其余新梢采取摘心保叶成为制造养分的辅养枝，也可直接抹去。如果葡萄苗只有一根健壮的新梢，则应在长到5—6片叶时，摘去嫩尖，促发前梢，再按要求培养成主蔓。当培养成的两根新梢长到30—40厘米时，必须引缚到杆子上，使其直立向上生长，当新梢长到70厘米左右，达到第一道铁丝时的高度时，进行第一次摘心，摘心要轻，促使发生副梢，摘心后的延长副梢长到0.8—1米时再次摘心，促进二次副梢的发生。
夏季管理中，可在主蔓上适当留2—3根侧生副梢，这些侧生副梢可以放任不管，任其横向或下垂生长，如果生长势强壮的可在10片叶时摘心，促进老熟。
三、病虫害防治
葡萄栽种当年和病虫害主要有：黑痘病、霜霉病、锈病和铜绿金龟子、透翅蛾等。防治黑痘病在4—6月份，每隔一星期选择下列农药交替使用：70%代森锰锌600—800倍；50%退菌特800—1000倍；505福美双500—1000倍；75%百菌清500—600倍；77%可杀得500—600倍；防治霜霉病可用25%甲霜灵500—800倍在9—10月份隔半个月喷雾一次；葡萄锈病可用20%粉锈宁乳油1500—2000倍在9—10月防治；铜绿金龟子在5—6月份出现时用2.5%功夫菊酯1500—2000倍防治；透翅蛾（即钻心虫）在5月20日前后用敌威毒或二嗪磷等杀虫剂防治能收到良好的效果。
另外，要做好排灌和除草工作：霉雨季节以防积水，及时排水，7—8份少雨干旱季节，须及时灌水，促进植株生长。平时葡萄园内不留恶性杂草，否则降低肥料的利用率，并且经常保持土壤疏松。
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