杨树菇，又名柱状田头菇、柳环菌。我国主要分布于福建、台湾、云南、贵州、广西等地。杨树菇营养丰富、味道鲜美，盖肥柄脆，气味香浓，口感极佳，在市场上深受消费者的喜爱。杨树菇子实体多糖的含量为6.63%，远高于香菇和灵芝。多糖具有增进机体免疫功能和较强的抗肿瘤作用，因而有很高的药用价值。杨树菇既是新一代高档的珍稀食用菌，也是一种极具开发价值的药用菌。
一、栽培季节。在自然气候条件下，应选择在气温20-25℃的春秋季节栽培为宜。贵州省大部分地区，春栽可在3-4月接种，秋栽可在8月接种。
二、培养基配方。⑴配方一：杂木屑76%、麸皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%、尿素1%、过磷酸钙0.5%、钙镁磷肥0.5%。⑵配方二：玉米芯50%、麸皮21%、木屑27%、白糖1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%。⑶配方三：甘蔗渣70%、麸皮10%、米糠18%、石膏粉1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%。
3个配方培养基含水量均在65%，pH值6左右。
三、制袋。培养料拌匀后，用17厘米×32厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料至袋高16-20厘米，适当压紧，袋口往下折倒封口。常压灭菌在100℃下维持10小时，并焖8小时左右。灭菌后冷却到30℃以下，按无菌操作进行接种。
四、发菌。接种后将菌袋移入消毒的培养室发菌，温度控制在25℃，空气相对湿度保持在65%，提供适当的散射光，并通风换气，经30-40天的培养，菌丝可长满袋。
五、催蕾。菌丝满袋后经10天后熟，即可移到出菇室催蕾。先将菌袋直立排放于架上，再松开袋口在袋口上盖上旧报纸，向地面、空间及报纸上喷水，保持空气相对湿度85-90%，温度15-20℃，早晚各通风30分钟，经7天左右培养可现蕾。
六、出菇。现蕾后要及时打开袋口，空气相对湿度增至90-95%，加强通风和提供适当散射光，以促进子实体生长。若菇丛中菇蕾长得太密又参差不齐，应尽早疏去部分小菇蕾。约经10天子实体即可长大，待菌盖长到半球形，菌幕未破或将近开伞时采收为好。采收时应在菌柄基部整丛拔起，然后分级包装、销售，可晒干或烘干处理。
头潮菇采收后应及时除掉料面残留的死菇、菇根，并搔菌1次，盖上报纸继续催蕾，重复以上出菇操作，约25天可采收第二潮菇。一般采收二潮菇后将菌袋移至室外荫棚覆土出菇，即在宽1米，深0.2米，长7米的畦上，将菌袋脱袋后直立横排于畦床上，袋与袋间不留空隙，排与排间距离5-10厘米并用土填满，料面覆土厚1厘米左右，向土壤喷水，保持土层湿润，适当通风。覆土15天左右，子实体即大量发生，再采收二潮菇。
（562200贵州贞丰县珉谷镇建设路99号省亚热带作物研究所何成勇张亦诚）
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