在9月底10月初，利用旱土育榨菜苗，11月上中旬移栽到收获晚稻后的稻田里，在翌年3月底4月上旬一次性收获，然后栽插早稻。种植榨菜后的早稻田，因为肥料的积累及烂菜烂叶还田，基本上不需使用肥料。
品种选择
应选择适应性广，耐肥性好，抗逆性强，抽薹迟，空心率低，丰产性好的品种。榨菜品种地域性特别强。在引进新品种时，一定要在小面积试种的基础上再进行大面积种植。
播种育苗
播种一般在9月下旬至10月初。但早播不宜早于9月22日左右。因故推迟播种的，也不要迟于10月8日左右。播种一般以晴天或阴天下午为好，播后轻轻拍实畦面以保湿。播种后，每亩苗床地施0.5公斤硼肥，硼肥施前用开水溶解，均匀兑水与细土混匀，覆盖种子约0.5厘米厚作盖籽肥。一般每亩大田用种子50-75克，每亩苗床播种0.75公斤种子(可移栽大田8-10亩)。如遇干旱，在清晨用清水或清粪水泼施，次数和间隔视旱情而定，使土表不出现干裂。苗期及时间苗2-3次。
及时定植
9月25日之前播种的，苗龄约30-35天即可移栽；10月3日以后播种的，苗龄约38-43天;两者之间播种的，苗龄约为33-40天可移栽。带土移栽，移栽时，将过长的根系用剪刀剪除。栽后遇干旱应注意浇(灌)水抗旱，确保活棵缓苗。一般大田每亩施腐熟有机肥2000-2500公斤，翻耕入土，结合亩施复合肥50公斤，然后整地做畦。可每亩定植2万株，行距24厘米，株距12厘米左右。移栽后及时浇定根水。采用地膜覆盖栽培，以提高地温，加速植株生长。
田间管理
茎用榨菜应根据不同的栽培条件和茎、叶生长特点进行追肥。一般追肥3次：第一次在定植成活后和第一叶环形成前(12月15日前)，一般每亩追浓粪1500-1750公斤或尿素4-5公斤，加水1000公斤。第二次追肥在茎开始膨大并逐渐形成二、三叶环前(1月中旬至2月初)，一般每亩用碳酸氢铵25公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾5公斤，加水1500公斤浇施。第三次在茎迅速生长前(2月下旬)进行，每亩用尿素25公斤加12.5公斤的氯化钾加水浇施，切忌撒施或单施氮肥，隔7天后，根据生长情况再追一次肥。采收前一个月停止追肥，以防生长过速而空心。
冬前如遇长期干旱，可根据情况沟灌水一次，并及时排干，不能漫过畦面。冬季如雨水过多，应及时开沟排水，做好防渍工作。2-3月如雨水多，田间湿度大，高温高湿易引起病害，应做好开沟排水和防病工作。
大田移栽后治蚜2次，药剂选用10%烯定虫胺水剂1500倍液，或20%啶虫脒乳油3000倍液，或70%吡虫啉水分散粒剂5000倍液喷雾防治。加甲基硫菌灵或代森锰锌等防病。
