高妻葡萄由日本长野县的山越幸男氏用先锋×森田尼杂交育成，属欧美四倍体杂交种。1995年引入我国，是继金华藤稔葡萄后又一种综合性状更优的新一代葡萄新品种。品种特征
1．果实。果粒特大，呈短椭圆形，平均粒重16克，疏花疏果后平均粒重可达18~30克，果粒之大完全可与乒乓葡萄相媲美。果穗大，穗型紧凑，平均穗重600克左右，最大穗重1800克。果实品质好，甜度大，可溶性固形物含量高达18％~21％，有浓郁的草毒香味和淡淡的玫瑰香味，基本无酸味，口感纯正，百吃不厌，品味特佳。果实纯黑色，极易着色，且着色一致。坐果率高，落花落果轻。果粉多，果皮厚，不裂果，也不脱粒，果肉硬度大，极耐贮运。在长江流域一般7月下旬至8月初成熟，比金华藤稔葡萄成熟期略晚。
2．生长势、抗逆性。树势强健，但不徒长。始果期早，一般种后第2年即可结果，第3年每667平方米产量可达2100公斤，极丰产。抗寒性强，成熟的枝条可耐-18～-20℃的低温。抗病性极强，按常规管理即无病虫害发生。在我国南、北方均有较强的适应性和抗病性，适合各地推广种植。
二、栽培技求
1．建园和定植。高妻葡萄适应中性壤土和微酸性壤土。应选择土层深厚、肥力较好、排灌方便的地块建园。栽前结合开挖定植穴，每667平方米施有机肥4000~5000公斤，磷酸二铵50公斤。采用南北行向定植，篱架栽培。种植密度为株距1.5米，行距2.2～2.5米，每667平方米180～200株。要求大穴栽植，定植穴长、宽各80~100厘米，深80厘米，穴内先施入基肥，后填土，使苗木根部不与肥料直接接触。苗木定植前用清水先浸泡12~24小时，并将根部略加修剪。栽入土中压实，浇透水，盖上一层地膜。
2．幼龄树管理。以促进树体营养生长和培育早果丰产树冠为目的。①施肥：萌芽后5~6片叶时开始施肥，生产上可将农家肥或化学肥料按比例溶化成液体肥，浇到葡萄根系的土面。农家肥（如人粪尿、栏粪水）和水的比例为1:4至1:3，即1份肥加4份水。随着苗木的生长肥水比例提高到1:3。8月之前以氮肥为主，在每次施液体肥时可加0.5%的尿素。8月之后，要适当增加磷钾肥，在每次施液体肥时加入1%的复合肥。做到薄肥勤施，每7~10天施肥一次。②枝蔓管理：采用篱架栽培的葡萄苗，树形宜采用单干双臂形。苗木发芽后，选一壮芽，立杆上架。当主蔓长到8～10片叶时打顶，主蔓上留上部2个副梢，其余副梢留一叶反复摘心，当主蔓上的2个副梢长至60厘米左右时留50厘米长摘心，平绑在第一层铁丝上，形成双臂。双臂上抽生的副梢留2片叶反复摘心控制。
3．结果期管理。①肥水管理：应着重抓好以下5次施肥工作，即萌芽前施催芽肥，萌芽展叶期施催条肥，坐果后施幼果膨大肥，果粒硬核期施着色肥，摘果后施果后复壮肥。前3次以氮肥为主，后2次以磷钾肥为主，总施肥量为每667平方米50~80公斤。各期看长势情况，合理分配，并根据土壤的干湿情况酌情浇水。②果穗管理：开花前3~7天开始疏花穗。强壮枝留2穗，中庸枝留1穗，较弱枝可留一小穗或不留穗。穗选留好以后，对果穗进行修整，先掐除花序上部的副穗，再把穗尖掐掉1/5至1/4。成花后等果粒长至黄豆粒大时开始疏果。首先把不整齐或影响果穗美观的果粒疏掉，然后疏除弱小果、畸形果，使果粒在果穗上分布均匀合理，每穗果留35～50个果粒。为了获得特大果粒，在第一次疏果的基础上，还要进行严格的重疏果管理。即根据果枝的壮弱，使整个果穗留10～15个分枝，上端的2～4个分枝留3～4个果粒，中间的分枝留2～3个果粒，下部的3～4个分枝留1～2个果粒，整个果穗留25～35个果粒。这样重疏果管理，一般平均粒重可达18~25克，强壮枝上果粒可达25~30克。若谢花后10天用“膨大灵”、“大果灵”等植物生长物质浸蘸果穗或喷洒果穗，结合用“金邦1号”、“绿风95”喷洒叶片，果粒的增大效果更为明显。③冬季修剪：冬剪时每臂剪留3～4个结果母枝，每年在结果母枝上进行短梢修剪，每梢留芽3～5个即可。
4．病虫害防治。芽膨大期用3度的石硫合剂加0.3％五氯酚钠喷洒枝蔓，消灭越冬病菌；展叶期用600倍的百菌清或1000倍的402杀菌剂，防治黑痘病；开花至幼果膨大期用托布津800倍加敌杀死2500倍，防治黑痘病、炭疽病和灰霉病，并兼治害虫；果粒着色前后用百菌清500倍或托布津800倍液喷洒（重点喷果穗），防治白粉病、黑痘病；果穗成熟期用多菌灵或甲霜灵500～800倍，防治霜霉病、白腐病。
