种黄瓜如要获得高效益，采收时应考虑到品种特点、生长季节、采后用途、运输时间的长短及运输方式、贮藏时间的长短及贮藏方式、销售时间的长短及销售方式等，生产实践中主要应注意以下问题。
一、采前控水
需要长途运输和贮藏的黄瓜，在收获前2～3天停止浇水，可有效增强其耐贮性，减少腐烂，延长黄瓜的采后保鲜期。
二、安全间隔期
黄瓜生产过程中应使用生产无公害蔬菜允许使用的农药，为了消费安全，只有达到了农药安全间隔期时才可以采收。
三、适时采收
采收要及时，过早采收产量低，产品达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好；过晚采收，不但赘秧，影响产量，而且产品不耐贮藏和运输。一般就地销售的黄瓜，可以适当晚采收，长期贮藏和远距离运输的黄瓜则要适当早采收；冬天收获的黄瓜可适当晚采收，夏天收获的黄瓜要适当早采收；有冷链流通的黄瓜可适当晚采收，常温流通的黄瓜要适当早采收；市场价格较贵的冬、春季，可适当早采收。
四、防止损伤
黄瓜很容易受到机械伤害，因此采收时要轻拿轻放，防止机械损伤。机械损伤是采后贮藏、流通保鲜的大敌，机械损伤不仅可引起蔬菜呼吸代谢升高，降低抗性，降低品质，还会引起微生物的侵染，导致腐烂。
五、避雨、露水
不要在雨后和露水较大时采收，否则黄瓜难保鲜，极易引起腐烂。
六、低温采收
尽量在一天中温度最低的清晨采收，可减少黄瓜所携带的田间热，降低菜体的呼吸，有利于采后品质的保持。忌在高温、暴晒时采收。
七、采收手法
一手托住瓜，一手用剪刀将果柄轻轻剪断，果柄留1厘米长左右，并拭去果皮上的污物。
