蒸汽压片技术是将谷物通过蒸汽热加工使之膨胀、软化，然后加工成规定密度薄片的工艺方法。玉米通过蒸汽压片处理后，淀粉发生凝胶糊化，破坏了细胞内紧密结合的淀粉氢键，淀粉分子间作用力减弱，容易接受酶的作用，从而使淀粉的消化率增加，并降低氮、磷的排放量。
一、压片玉米对奶牛干物质采食量、产奶量和饲料转化率的影响
饲喂蒸汽压片玉米日粮对奶牛干物质采食量与饲喂普通碾压玉米无显著影响，但产奶量和饲料转化率明显提高。这是因为奶牛日粮中主要供能物质玉米经过蒸汽压片处理后，改善了淀粉在瘤胃和小肠中的降解和消化特性，使淀粉的利用率大幅度提高。同时饲喂蒸汽压片玉米日粮的奶牛瘤胃液氨浓度能够维持在较低水平，饲喂前后波动幅度很小，有利于微生物利用氨合成蛋白，能够实现能氮的同步利用，有效提高了奶牛对营养物质的消化和利用。
二、蒸汽压片玉米对乳成分的影响
蒸汽压片玉米对乳成分无显著影响，乳蛋白率、乳糖率、非脂固形物含量呈增加趋势。关于乳脂率方面，国外许多研究表明，使用蒸汽压片玉米，乳脂率有下降的趋势。但本试验组研究表明乳脂率有不同程度的提高，整体出现先升后降的趋势。原因主要是由于试验中蒸汽压片玉米的添加量和日粮中NDF的含量不同所导致的。蒸汽压片玉米使瘤胃发酵增强的同时，可提高日粮中NDF的消化率。纤维消化率的提高使瘤胃内乙酸比例上升，乙酸丙酸的比值就能够处在合理的范围。当随着日粮中蒸汽压片玉米比例的增加，瘤胃中丙酸型发酵逐渐取得强势，纤维发酵菌受到抑制，最终导致乳脂率下降。
三、蒸汽压片玉米对奶牛氮利用率和排放的影响
蒸汽压片不仅可以破坏玉米蛋白质的空间结构，提高蛋白的消化利用率，还可以增加机体内脏及乳腺组织的尿素再循环次数。
四、蒸汽压片玉米对奶牛磷利用率和排放的影响
对奶牛来说，69%的磷通过粪便排出体外，大约30%的磷通过乳汁排出体外，仅有1%的磷经由尿排出，由此可见奶牛磷的排出主要通过粪便排出，通过尿液排出的磷甚微。本试验组研究证明饲喂蒸汽压片玉米，粪便中磷的排出量可降低1.91%-5.2%，并且奶牛干物质采食量无显著影响，明显提高饲料转化率和产乳量，改善牛乳品质。
（来源：河北科技报)
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