牛皮菜是藜科甜菜属二年生草本植物，第一年为营养生长期，第二年开花结实，为长日照作物，牛皮菜喜温暖湿润气候，当年种下之后，冬季注意做好保暖措施，养护好的话，第二年不用重新种植，依然会生长开花结果。
牛皮菜属于多年生吗
牛皮菜是多年生植物，属于二年生草本，如果是北方种植牛皮菜的话，尽量在春天回暖后，温度差不多15度以上的时候，是比较好的时间段，当年种植，养护的好，当年就能开花结籽。
牛皮菜的寿命大概在两年左右，根据地区的差异，有的地区第一年种植之后，是生长期，第二年才能开花结籽，但是在南方一些地区，养护好的话，第一年就能开花结籽。
牛皮菜的繁殖方法
牛皮菜是有种子的，种子很好收集，就在它的花苞中，种子在播种之前一般都稍微晒一晒提高种子的活性再播种，种子可以保存1-3年左右的时间。
牛皮菜常用播种繁殖，牛皮菜的种子有层外壳，晒干的种子外壳比较韧，有点硬，种子最好先泡水再播种更好，可以缩短出苗时间，播种后的生长周期是200天左右。
牛皮菜种植方法与要点
1、温度
牛皮菜喜温暖潮湿气候，比较适宜的生长温度在15度以上，25度以下，若温度比较低，如在5度左右，短时间内的持续低温影响不大，就是生长相对慢，而温度超过30度的话也是不利于牛皮菜生长的。
2、移种
牛皮菜出苗后生长是很快的，长到15cm高左右时可以移种了，牛皮菜小苗很嫩，移种前要撒水湿润苗床泥土再拔苗，移种定植的株行距在30cm左右。
3、水分管理
牛皮菜出苗后应及时间苗，2～3片真叶时间苗一次，4～6片叶时定苗，株距20～30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。
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