空心菜是水生植物，一般空心菜是分为两种的，分别是旱空心和水空心，水空心菜又叫做藤蕹，多种在水田植物，是一种挺水植物，所既可以陆生也可以水生的。空心菜是一年生草本，是属于被子植物门、双子叶植物纲、旋花科、番薯属的一种植物，原产于中国，分布于南方地区，喜欢温暖、湿润的生长境。
空心菜的外形和颜色
空心菜多为蔓生，或者是漂浮在水上，其茎干中空呈圆柱形，叶片为卵形或者是披针形。
空心菜的花期在7-9月，花冠有白、淡红、紫红等多种颜色，蒴果呈球形。
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