大多数蔬菜对低温比较敏感，冬季保护地蔬菜生产中常遇到寒流及雨雪冰冻等恶劣天气，防护不当会造成较大的经济损失，应及早采取措施预防。
灌水防冻在霜冻和严寒来临前给蔬菜地灌水，能避免地温大幅度下降，减轻冻害程度，尤其对预防干冻效果好。要浇透、浇实，以畦面不积水为度。灌水后抓住有利时机划锄，以提高地温。
挖防寒沟在保护地周围挖防寒沟，深度以挖掉冻土层为度，宽度为50～70厘米，在沟内填锯末、秸秆等，上面盖土踏实，使之略高于地面。
增补光照在棚室后墙上挂一道反光膜，以增加光照强度；或者在棚室内安装电灯，阴雪天光照弱时在早晚开灯各补光3小时，以提高棚室内温度，促进植株光合作用。
调节空气含量冬季棚内温度低，通风换气少，容易造成氧气过剩、二氧化碳不足，不利于植株光合作用，导致抗寒能力降低。可采用熏烟、硫酸与碳酸氢铵反应等方法补充二氧化碳。
雪后加强管理遇阴雪天气，气温在-10℃左右时，棚内温度一般在16℃左右，棚内外温差较小，天气放晴后中午棚温可上升到30℃以上，此时应逐渐放风，使棚内外的温差与阴雪天接近，然后再缓慢升温，让植株逐渐适应环境，以恢复正常生长。
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