常听一些菜农反映，刚种植蔬菜的生菜地多施肥增产效果明显，而常年种植蔬菜的熟菜地，多施肥容易造成肥害，有时反而会减产。
通俗地讲，蔬菜对肥料吸收和利用的能力取决于自身纤维内蔗糖浓度高低产生的“渗坑”，刚种蔬菜的生菜地，土壤营养液浓度小，“渗坑”大，增施肥料正迎合了蔬菜对肥料的迫切需求和迅速吸收利用，促成了多施肥、多增产的明显效果。而经常种菜的熟菜地，因营养成分充足，“渗坑”小甚至失去了“渗坑”作用，对这类菜地施肥过多，不仅不能促进蔬菜对肥料的吸收利用，反而会导致植株体内的营养成分运转受阻，造成脱水死苗、烂根死苗等许多被“撑死”的现象。
另外，许多常年种植蔬菜的熟菜地还出现一些土壤老化的现象。主要表现是：因大量施用复合肥、二铵等化肥，忽视有机肥施用，造成土壤板结，透气性降低，好气性微生物活性下降，根系发育不良，易受病害；过量施用化肥，菜地pH值升高，土壤盐渍化加重；多年连作，土壤中的锌、硼、铁、钼等微量元素被蔬菜大量吸收，又得不到补充，严重影响蔬菜生长发育；菜地多用人工翻掘，土壤耕层变浅，影响根系伸展。而生菜地因种植蔬菜时间不长，一般不会出现上述现象，因而施肥利用率高，增产的效果显著。
要让蔬菜生长正常，获得增产增收的好效益，必须合理施肥，让菜地保持适宜的营养浓度，让蔬菜保持适中的植物“渗坑”效应。科学施肥的原则，一是增施大量腐熟的有机肥料，特别是对熟菜地宜停止使用化肥和单一的氮肥，以改善土壤的团粒结构，使水肥气热明显协调。二是对已酸化或碱化的土壤进行改造，除增施有机肥外，还应适量施用中性肥料，如土壤呈酸性可施石灰或草木灰中和，土壤呈碱性可施硫酸铵或过磷酸钙调节，以改善菜土的酸化性质。三是实行不同科蔬菜的合理轮作倒茬，无论是生菜地还是熟菜地，不宜在同一块菜地上连续几茬都种同一种蔬菜，应经常轮作倒茬。四是坚持科学的施肥原则，按每亩保持纯氮19公斤，有效磷7公斤，纯钾30公斤。施肥前，先测试土壤中有效含量，然后测算需要补充的品种和数量，再视品种、苗情决定施用方法和数量。一般原则是：“生菜地”和瘠薄土壤的菜地多施点；“熟菜地”和肥沃土壤的菜地少施点；适当补充硼、锌肥，注重穴施多元素蔬菜专用肥；对肥害苗及时控肥，根外喷施生长调节剂；发生盐害、肥害时，及时给菜地浇水，覆盖瘠薄土，压盐并缓冲土壤营养浓度，防止蔬菜被肥“撑死”。
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