1、合理施用化学氮肥，全面增施磷钾化肥。氮肥虽然是大棚蔬菜生产中不可缺少的肥料，但不能一味过量施用，特别是成熟阶段禁止使用化学氮肥。而磷、钾作为品质元素，可参与蔬菜体内的一切生化反应，活化蔬菜体内60多种酶，使蔬菜抗逆性能明显增强，因此要保障施用足量。另外，在大棚蔬菜生产管理上，应适当增加掀棚、开窗的次数及时间，增加光照强度，有利于减少蔬菜体内硝酸盐和亚硝酸盐的含量。
2、需要禁止或限量施用的化学氮肥主要是：（1）不宜施用含氯化肥。如氯化钾、氯化铵等。氯离子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，产量降低，而且残留于土壤中易造成土壤脱钙，引起板结；（2）限量施用硫酸镁、硫酸铵类肥料。因为肥料中的硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而留在土壤中，危害蔬菜生长；（3）限量施用碳铵，因氨气挥发，而容易引起大棚氨害。
3、实行测土配方平衡施肥，大力推广蔬菜专用型复合肥。专用性肥料是根据不同蔬菜的需肥特点和土壤供肥状况而研制确定的，养分更齐、营养更科学、配方更合理、针对性更强，施用后能显著提高蔬菜产量和改善蔬菜品质。
4、注意、钼、钙、镁等新型化肥的使用。这些营养元素能积极改进蔬菜品质，同样是蔬菜生长所必不可少的。
5、大力推广生物肥料。生物肥料含有微生物活化菌，它是由有机、无机肥、菌肥、增效剂复合而成的“四合一”肥料，实现了各种肥料的科学配合，又综合了各种肥料的特点，优势互补，是实现大棚蔬菜平衡施肥的最佳肥料品种之一。
