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鲜花干制与保存技术

时间 : 11-17 投稿人 : 寻桃 点击 :

鲜花干制与保存技术 | 妙招大全

鲜花采收后,应立即加工干制。以便长期贮存使用,具体方法如下:
  1.蒸花。将挑选好的鲜花用清水冲洗,晾干后上笼蒸制。每层摆放7厘米厚的鲜花。不得超过7.5厘米。
  2.熏制。蒸过的鲜花放入熏制锅中,以蒸汽熏制5~6分钟。熏制时要注意水不能太少,否则易造成生花。蒸一次换一次水,保持水质清洁。
  3.干制。蒸过的花,形状像块扁圆形的花饼。为了保持良好形状,在干燥前手工恢复其基本形状后,用抽真空法,倒立干燥1~2天,即可成型。也可以晒4~5天,但易变形失味。花农干制花的方法多用塑料棚抽真空法。即用鼓风机或真空泵抽空干燥。
  4.贮存。贮存液配方:乙酸铜的冰醋酸饱和溶液100毫升加蒸馏水400毫升,或硫酸铜饱和溶液75毫升加甲醛150毫升及蒸馏水150毫升。防腐液配方:亚硫酸90毫升加甲醛10毫升或亚硫酸90毫升,(www.nczfj.com)再加硼酸少许及蒸馏水120毫升(也可用氯化镁代替硼酸)。
  具体做法:将干制好的花品用贮存液冷浸10~20小时,或将花品放在贮存液中煮2~3分钟,温度为70~80℃。花品多采用冷浸法,而树叶、根、茎采用热浸法。最后将花品放人防腐液中,可长期保鲜:在空气中的贮存期也比鲜花延长24个月。现多采用将干制品放入防腐液中浸泡24小时,取出,吊挂在有一定真空度的塑料棚中贮存,每10天用喷雾器喷一次3%~5%甲醛水溶液。

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