紫苏又名红苏、香苏,具有散寒解表、理气宽胸、安肺润肠之功效,是国家卫生部首批颁布的食药兼用的60种物质之一。在欧美、东南亚和我国港澳台地区,现已将紫苏叶作为时尚蔬菜和医药保健品原料。其根、茎、叶、种子均可入药,嫩枝嫩叶具有特异芳香,可作调味佐料和蔬菜食用，是一种优良的出口创汇蔬菜。2012年，新疆昭苏地区采用膜上点播香紫苏，单产较露地播种提高了15%～30%。截至2015年，昭苏地区推广膜上点播香紫苏面积已达1000公顷。现将其高产栽培技术介绍如下：
1.播前准备
选地：香紫苏对土壤适应性强，喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄。选择地势平整，土层深厚、肥沃的地块种植，以中等肥力的小麦茬地块种植为好。重茬容易发生菌核病。
播前每亩撒施二铵15公斤、氮磷钾复合肥15公斤、硫酸钾10公斤、缓释尿素5公斤。深翻土层25厘米以上，耙地两遍，耱地镇压一遍。
选种：选用高产乌克兰香紫苏品种。种子经锐劲特、卫福种衣剂包衣处理。
地膜：选用0.01厘米厚、125厘米宽的黑色地膜。
2..播种
时间：播种应在土壤封冻前，即每年的10月底至11月初进行。
方法：播种前种子要经过催芽。采用膜上半精量播种机点播，行距30厘米、株距16厘米，播种深1～2厘米，每穴播种2～3粒。每亩用种量0.3～0.4公斤。
3.田间管理
及时破土：从播种至出苗前如遇雨，要及时破除穴内板结，促进幼苗出土。具体方法是用小型拖拉机拖带1米长三组联接镇压器进行破板结作业。
查苗补苗：出苗后，要及时查苗、补苗，确保每穴有1株苗。然后浇定根水，促进幼苗成活。
浇水：在干旱情况下，香紫苏生长较慢、叶色深暗，缺水严重时叶色变黄。香紫苏在开花前期需要有充足水分供应才能获得高产。一般每隔20～30天浇一次水，保持土壤湿润。幼苗怕涝且不耐阴。花期需引蜂授粉。中耕松土与锄草要与浇水紧密结合。浇水后地表发白要及时松土，并除去株行间杂草。
病虫害防治：香紫苏幼苗期，黑色小造桥虫可用20%速灭杀丁乳油2000倍液喷雾防治，效果较好。从6月中旬开始，地老虎、甘蓝夜蛾、小菜粉蝶等幼虫为害叶片，可选用800倍敌百虫液防治4～5次。在潮湿环境下，易发生根颈腐烂病，导致植株大量死亡。灌溉后及时松土，可减轻此病发生。
及时追肥：香紫苏属深根系作物，能够充分利用深土层中的养分。为使植株生长健壮，需追肥一次，先在行间开沟，每亩追施尿素5公斤。叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液和0.2%奇丽施溶液。
4.适时收获
8月下旬，盛花末期收获最好。从花穗的最下一轮向下10厘米处割取，运回直接将茎、叶、花上锅蒸馏加工。如需留种，当开花时，拔除矮小畸形植株。在种子成熟时采收，脱粒扬净后，入库保存。
一、土壤选择：紫苏对气候适应性强，对土壤要求不严，各种土壤都可栽培，但以pH值6～6.5、排水良好的壤土和沙壤土为好，在肥沃的土壤上栽培生长良好。
二、播种育苗：可选种日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。苗床土壤要求选通透性好、不易板结、含腐殖质较高的肥沃土壤，667平方米（1亩）大田需要50平方米左右的苗床。667平方米苗床施腐熟有机肥1000公斤、饼肥80公斤，将肥料耕翻入土、晒垡10天后，再施复合肥5公斤、尿素2公斤作基肥，肥土混匀耕细整平后做苗床，床高15厘米、宽1.3～1.5米。露地栽培一般在3月底至4月初播种，新种子要放在3℃的低温下处理5天，并用浓度为100毫升/公斤的赤霉素溶液处理。播种前在床面喷33%除草通300倍液除草，喷药后4天再播种。每667平方米苗床需种子600克左右，将种子撒匀后覆细土，以看不见种子为准，上面再均匀撒些稻草，浇足水，上盖地膜和小拱棚，7～10天后即可出苗，出苗后及时揭膜。育苗期间施稀薄人粪尿2～3次。1片叶时开始间苗，一般间苗3次，定苗株行距3厘米×3厘米。为了防止幼苗徒长和土壤湿度过大，需经常揭膜换气。苗龄45天左右即可移栽。
三、定植：在定植前10～15天，对大田土壤进行深翻，基肥以有机肥为主，每667平方米施腐熟粪肥500公斤、复合肥100公斤。一般畦面宽1米，畦沟宽、深各30厘米。4月中下旬秧苗3～4片真叶时定植，每畦栽6行，株行距为15厘米×15厘米，每穴栽1株，每667平方米栽1.7万株，栽后及时浇水。为了避免杂草和地下害虫危害幼苗，可在定植前2～3天用72%都尔乳剂喷洒土表，并用70%晶体敌百虫500倍液拌糠麸撒在畦面诱杀。
四、田间管理：1.摘叶打杈。定植后20～25天，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，以促进植株健壮生长。摘初茬叶1周后，当第5茎叶的叶片横茎宽10厘米以上时，即可开始摘叶。每次采摘2对叶片，并将上部茎节上发生的腋芽从茎部抹去。5月下旬为采叶高峰期，一直可持续到8月上旬，每隔3～4天就可采叶1次。9月初植株开始长花序，这时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心打杈，使其达到成品叶标准。一般每株紫苏可摘叶40片左右，每667平方米可摘鲜叶2000公斤左右。2.肥水管理。进入采叶高峰期后，应适当灌水保湿，并追施速效氮肥。为加速叶片生长，一般667平方米施尿素15公斤。为了提高叶片质量，可每隔半月在根际追肥1次，每次667平方米施人粪尿2500公斤。每月叶面喷施1次0.5%的尿素液。3.病虫害防治。紫苏的害虫有叶螨、蚜虫、青虫等，可用速灭杀丁1500倍液或80%敌敌畏1000倍液喷杀；病害主要有白粉病、锈病，可用50%甲基托布津1500倍液喷洒防治。
五、及时采收：紫苏产品的采收依其不同用途与要求标准而定。作为菜用的嫩茎叶，可随时采收；作为出口产品，则一般在5月下旬或6月初开始采收，一直采收至9月上旬，每株可分期采收20～23对合格产品，腌渍后单株产品达120克左右。出口产品要求的标准是：叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损，无洞眼，无病斑。
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