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椰子肉是可以直接鲜食的，椰子肉就是普通的水果果肉。成熟的椰子肉口感上会更香甜，嫩椰子的果肉口感青涩。用锋利的水果刀，把椰肉切成小块，和椰壳分离后取出，在煲汤、炖菜的时候加入，能够提升菜系的鲜度。
椰子肉是可以直接吃的，就跟普通的水果果肉一样。椰子的果肉吃起来味道清香甜美，有一股椰奶的香气。在椰肉中，含有蛋白质、维生素、纤维、脂肪等营养元素，鲜食椰肉对人的身体健康有好处。
成熟的椰子和嫩椰子的质地是不同的。嫩椰子的椰子肉质地柔弱，打开椰子后，就可以轻松的挖出食用，不过口感上较为青涩。成熟的老椰子质地比较硬，取出椰肉会有点费力，但是口感上更为香甜。
喝完椰汁的椰子放在桌上，用坚硬的器具将也可砸开，然后用锋利的长刀，在果肉和椰壳中间划上一圈，分离椰肉和椰壳，再用勺子或者叉子把椰肉取出就行。如果嫌比较麻烦，也可以把椰肉切小块再取出。
如果不想吃椰肉，留存下来的椰肉能够作为煲汤、炖菜的配料使用。一般像是在炖排骨汤、烧鸡烧鸭时，往菜肴中加入椰子肉，可以给菜系提升鲜度，而且能够给人带来一股奶香气味，适合不能吃辣的人群。
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