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打开椰子需要使用开椰器，用尖端把凹下去的地方扎开。紧接着就可以用吸管来喝椰子水了。椰子的果汁和果肉都可以食用。它的成熟季节在7-8月份，椰子营养价值很高，能够利尿、美容和降血压。
我们从市面上买来的椰子表皮一般是去除了的，但是椰子的打开还是很费劲的，用开椰器的尖端使劲插入椰子表面上凹下去的那个小孔，听到破碎的声音就是已经打开了。此时再插入吸管就可以喝椰子水了。
椰子的可食用部分是它的汁水，将甜美的椰子水喝完之后，用刀将椰子打开还能够获得白色的椰肉，椰肉也是可以食用的，有些人会觉得椰肉的口感奇怪不太喜欢吃，其实可以将椰肉榨成椰浆果汁饮用。
椰子是热带植物，在海南一年四季都可以吃到鲜美的椰子。但是只有7-8月份的椰子是最为好吃的，这个季节是椰子最为成熟的时候。选择椰子要选择最为鲜嫩的椰子，老椰子的味道不如嫩椰子味道好。
椰子含有丰富的水分，食用之后被人体吸收可以达到利尿作用。椰子水富含营养，里面的一些营养物质可以起到美白作用。椰子还能加速人体血液的循环，进入产生降血压的功效，食用椰子水可以预防高血压的复发。
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