土豆是日常生活中常见的一种蔬菜，炒、煮、炖等无所不能，能满足人们不同口味的需求，另外土豆还可加工成土豆饼、土豆泥、薯条等零食，市场上大受欢迎。如今土豆的经济价值日益突显，种植土豆的人也是越来越多，但在播种土豆之前注意要对土豆进行催芽处理，那么为什么要催芽？催芽方法又有哪些？一起来了解下吧。
土豆为什么要催芽？
其主要原因就是因为土豆具有休眠期，如果土豆休眠期没渡过就直接播种，则会造成出苗晚或出苗不整齐，因而不好管理，影响产量。为了打破土豆的休眠期，使种芽整齐一致，因此就可采用晒种和催芽的方法。
晒种就是在播种之前，将土豆置于15~25℃，并有散射光的地方晒15~20天，使土豆块的呼吸和生理代谢作用增强，促使幼芽幼根萌动，然后切成块状催芽。而土豆催芽一般是将催芽的薯块放在温室或温床进行催芽，温度控制在20℃左右为宜。
土豆催芽方法介绍
种薯催芽的方法有很多，大家常用的有药剂催芽、温床催芽、冷床催芽、露地催芽及室内催芽等，早春栽培种薯催芽由于是在寒冷的冬季，有一定的难度，一般会在室内和塑料棚内进行催芽。现将几种应用浇灌的方法分享给大家。
1、室内催芽法
选择通风凉爽、温度较低的地方，把马铃薯切成小块，再用凉水洗汁、晾干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽，堆积三四层，面上盖稻草保持水分，温度保持在20℃左右。
2、赤霉素催芽法
对休眠期较长或休眠强度较强和贮藏时间较短的马铃薯，可采用外源赤霉素抑制抵消脱落酸的作用，以刺激生长，提早发芽。具体的做法是：种薯切块，用清水冲洗切面后，在0.5-1ppm（百万分之一）赤霉素溶液中浸泡薯块5-10分钟，晾干后埋入湿沙中催芽或直接播种。
3、催大芽
催大芽是进行早熟栽培马铃薯的主要催芽方法。一般是在播种前25天左右进行。切块的种薯可用湿润的细沙相掺，摊成30厘米左右厚的催芽床，保持温度15-18℃，等芽长到3厘米左右时，即可进行播种。催大芽可以在室内进行，也可以在室外塑料棚内进行，其关健就是温度，湿度的把握。
4、育苗温床催芽法
可利用已有的苗床，也可现挖一个苗床。将床底铲平后，每铺一层薯块撒一层湿沙，铺3-5层薯块，最后在沙子上面盖一层草苫。苗床上起好竹拱，盖严薄膜，四周用土压好。
土豆催芽是由土豆的休眠特性来决定的，为了保障播种后的土豆幼苗齐又壮，催芽工作就得做好。而在催芽方法上则要结合土豆品种、播种条件等特性来选择合适的方法，同时也要注意催芽时间的掌握。
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