任 磊 （辽宁省朝阳县畜牧技术推广站 122000）
秸秆糟贮饲料就是利用优质农作物秸秆加入酒糟，放入密封的容器内贮藏，经过一定的发酵过程，使农作物的秸秆糟贮后变成具有酸香味，草食家畜喜食的饲料。
1 优点
营养丰富。由于酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。因此酒糟秸秆经过发酵处理后再饲喂，营养丰富，节省精料。
成本低。酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，过去被酒厂当作废物而秸秆来源广泛，特别是黄干玉米秸极为丰富，且价格低廉，因而秸秆酒糟按一定比例经过发酵处理后变成草食家畜喜食的饲料，变废为宝，降低了饲养成本，提高了养殖效益。
消化率高。秸秆酒糟在发酵过程中，由于酒糟内含有大量细菌、酵母素的作用，使秸秆中的纤维素、半纤维素大幅度降解软化，同时酒糟是经过发酵后高温蒸煮形成的，所以其粗纤维含量低，因而酒糟秸秆发酵后作为饲料有很好的适口性，容易消化。
采食量高，增重速度快。秸秆酒糟经过发酵处理后，可使粗硬秸秆变软，并且有酸香味，刺激了草食家畜的食欲，从而提高了采食量。牛、羊的采食速度可提高30%左右，采食量可增加20%左右。由于秸秆酒糟经过发酵处理后的饲料，营养丰富，适口性好，采食量高，易于消化吸收，因而增重速度快。
秸秆酒糟原料丰富。由于我地区农作物主要以玉米为主，玉米秸秆的产量极为丰富，同时，大、中、小型酒厂较多，酒糟的产量很高，且玉米秸秆酒糟的价格低廉，通过一系列处理，提高秸秆酒糟的利用率，为发展草食家畜奠定物质基础。
制作简便、季节长、时间短。秸秆酒糟发酵制作过程简单，（www.nczfj.com）与传统青贮相似，容易普及推广，一年四季都可制作，贮制时间短，一般温度10~20℃时，3~5天即可食用，20~30℃时，2~3天即可食用。
2 制作要点
贮窖应不透气、不渗水具有一定的深度、窖壁垂直而光滑。故窖址应选在地下水位低、地势高燥、向阳、排水良好、距离畜舍较近的地方。朝阳地区地下水位较低，为提高贮窖的成功率，应以地下式贮窖建设为主，低洼地或地下水位高的地方采用半地下式，窖底距水位在50厘米以上。
贮窖的形状及大小。永久性建筑一般为正方体型、长方体型和壕沟型。前二者适于中小型规模养殖，后者适于工厂化大型养殖。贮窖的大小可根据饲养规模和原料数量而定。每立方米贮量为400~650千克。每头肉用牛羊的全年采食量可按每头3~5吨和每只0.5~1.0吨计算。
建筑以砖或石砌筑，水泥抹面最佳。方型窖各角要建成半弧形。无论长方型、方型或壕，都要建成上大下小，侧壁倾斜度为6~8度；深度以2~3米为宜，底部设面积50×50厘米，30~40厘米深渗水坑，坑口覆蓖。对已用过的窖（池、壕），在使用前要进行彻底清理、打扫，达到四壁无赃物、平滑、裂缝要用水泥堵严抹平，达到不透气。
选择的秸秆最好是黄玉米秸且新鲜无污染，即秸秆要干净、干燥、色鲜，千万不要用已经霉烂变质的秸秆或带有泥土的秸秆。酒糟要选择新生产出厂的且新鲜无污染，不要用生产时间长或有腐败变质的，否则影响糟贮饲料的质量，直接影响育肥效果。
为了确保厌氧环境的形成，要把玉米秸秆切碎，最好用揉丝机揉成丝，若切碎，一般羊用长度2~3厘米，牛用5~8厘米，小规模窖用小型铡草机或小型柔丝机，大型贮壕必须用大型铡草机，有利于用最短的时间把窖贮满，确保秸秆酒糟的贮制效果。
装窖。将切碎或揉成丝的秸秆与酒糟按一定比率混合均匀，即：秸秆占30%，酒糟占70%，切碎或揉成丝的秸秆边混合边入窖，一次完成贮制。装窖前为保证厌氧环境，对窖（池）的四壁衬塑料薄膜。装填原料时应逐层进行，每装入15~25厘米为一层，尽最大限度压实减小空隙创造厌氧环境，一层压实后，在装下一层，直到装满为止。封窖是贮制成功的一个重要环节，目的是保证不漏水，不漏气，窖内贮满贮料以后，上面封上塑料膜，四周压实即可。一般要求窖（池、壕）上盖防雨棚，防止雨水渗入贮窖内，同时防止被风刮坏塑料，一旦损坏，及时补好。
