黄豆需用热水浸泡10分钟，再用冷水浸泡6-10个小时才可以炒。用热水泡黄豆是为了将黄豆表面的杂质清洗干净，过滤后的黄豆用冷水浸泡6-10个小时，直至黄豆发胀，捏起来有一定的弹性即可。一些发霉、干瘪、浮在水面的黄豆要及时清除掉。
黄豆泡多久可以炒你知道吗？知识点请看小编跟你讲解。
黄豆在炒之前需要先泡水，泡水后的黄豆会发胀变软，炒熟后吃起来口感更好。一般黄豆需要先用热水泡10分钟，这是为了将黄豆表面的杂质泡干净，然后过滤后用清水浸泡6-10个小时左右，等待黄豆发胀，并且颜色变深，捏起来有一定的弹性时，就说明黄豆泡好了，不同品种的黄豆吸收水的能力也不一样，浸泡的时间也不同。
浸泡后的黄豆可以直接炒菜吃，用猪脚、五花肉等食材搭配黄豆一起，能做出味美鲜香，营养丰富的佳肴。如果是要将黄豆炒干吃，需要将泡好的黄豆在太阳底下先晒干，等待黄豆表面的水分都蒸发后，再倒入油锅中小火慢慢炒熟，浸泡后的黄豆吃起来更香脆，口感比没有浸泡的黄豆更好。
浸泡黄豆时，如果发现有变霉的豆子，或者浮在水面上的豆子，需要直接清除掉。黄豆发霉了是不能吃的，因为含有大量的毒素，并且这些毒素在高温下是不容易分解的，被食用后进入体内长期堆积会造成对身体的损害。浮在水面的是一些质量干瘪的豆子，不仅没有营养，还有非常差的味道。
