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假大米煮起来时间特别长，煮熟后伴有一股化学品的味道。有人说假大米是塑料做的，其实不然，一般所说的假大米是把陈米重新抛光上色，充当新米贩卖，抛光一般都是用机油，所以米粒碎小，并有异味，吃了对人体健康有危害。
假大米煮熟什么特征你知道吗？知识点请看小编的讲解。
假大米煮出来，米的糯性没有新鲜米强，另外还会带有一种化学品的味道。假大米其实是陈米经过抛光处理所得，并不是所谓的用塑料制成。假大米用机油抛光后米粒变得碎小，表面会有异味，所以对人体还是有危害的。
选购大米时区分陈米和新鲜米有5种方法，第一看颜色，新鲜大米色泽均匀，呈半透明状，若米粒出现黄、绿、灰等颜色就建议不要购买。第二看形状，新鲜大米大小均匀，米粒饱满，陈米加工的一般米粒较碎小。第三闻味道，不好的大米一般有股霉味或酸臭味。
第四用手搓，新鲜大米有光滑度，流动较为自然，陈年大米加工的比较有色感，拿几粒大米用手搓，如果碎了就是假大米。第五牙齿咬，新鲜大米一般有自然的甜味，坏的大米就会发苦、发涩或者发酸。
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