鱼是餐桌常见的食材，可以烹饪出各种美味，深得人们的喜爱。市场上鱼类品种繁多，你知道鳇鱼吗?鳇鱼是什么鱼?鳇鱼多少钱一斤?下面一起来了解下。
鳇鱼是什么鱼?
鳇鱼又叫做鲟鳇鱼，学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，有水中活化石之称，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。野生鳇鱼是鲟鱼的一种，这种鱼只在黑龙江以及支流发现过，所以算哈尔滨那边的特产了。野生鲟鱼被联合国列为濒危物种，号称水中大熊猫。由于野生鳇鱼减少，很早以前就发展了人工养殖。
鳇鱼多少钱一斤?
目前野生鳇鱼的价格比较昂贵，一般要在150元/斤以上，人工养殖的一般在25～30元左右。其价格受鱼体大小、售卖规格以及地区等因素影响较大，以上价格仅供大家参考，具体不同产地价格有所差异。
鳇鱼和鲟鱼有什么区别?
1、分布范围
鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。鳇鱼生活于大的河流中，主要在黑龙江、松花江、乌苏里江流域、达氏库页岛;以及分布于长江、金沙江流域等水域。
2、生活习性
鳇鱼是生活于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水，不作长距离洄游，不喜群集，常分散活动。鲟鱼是底栖鱼类，属肉食性鱼类，食性非常狭窄，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
3、繁殖时期
鳇鱼出生5个月后，才能达到性成熟开始繁殖。而鲟鱼在海洋生活了9—18年后，性腺发育接近成熟时，便成群接队向长江洄游，到达长江上游四川宜宾一带和金沙江下段繁殖。
4、诞生时间
鲟鱼因起源于亿万年前的白垩纪时期，而鳇鱼侏罗纪时期。
鳇鱼属淡水鱼中的大型鱼类，是世界稀有鱼类之一，最大的鳇鱼可达1000千克以上。以前一直处于野生状态，现在已经发展人工养殖，市场上销售的都是人工养殖的鳇鱼。
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