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在家如何制作煲仔饭

时间 : 04-26 投稿人 : 糖葫芦 点击 : 加入收藏

在家如何制作煲仔饭

家庭版本煲仔饭需要提前浸泡大米半小时,香菇片、白菜心注意焯水,腊肠片切片。用生抽、水、蚝油、鱼露、小葱、生姜放入锅中混合加热成汤汁备用。将大米放入电饭煲中,加入清水与米饭齐平位置即可加热,米饭快要煮好时边缘倒入油,汤汁和配菜即可。

在家如何制作煲仔饭你知道吗?知识点请看小编的讲解。

在家制作煲仔饭如果没有专门用的砂锅,用电饭煲做煲仔饭也更方便。煲仔饭注重的就是锅巴和它的特色酱汁。没有锅巴的煲仔饭就不是煲仔饭,电饭煲制作锅巴需要掌握火候,等米饭吸水成型后倒入少许的油,让底层的米饭煎出锅巴来。

家庭制作煲仔饭需要准备少许的青豆,小白菜心,香菇切片,腊肠片和大米,大米最好选择泰国香米或者丝苗大米。需要调配的酱料有:生抽70ml,水20ml,蚝油10ml,料酒15ml,小葱白几根,鱼露几滴,生姜丝10克。

首先用及少许的油将生姜丝炸出香味,倒入剩余的调味料,小葱白不要加入。将调料翻炒均匀后倒出备用。大米提前浸泡半小时吸水,这样做的米饭才容易出锅巴,中途打开盖子也不会影响米饭的吸水性。

先在电饭锅中放入泡好的大米,加入清水只需要与大米的高度齐平或略低一些即可,不用像平时煮饭一样溢出米饭1公分的样子。等米饭蒸煮到10分钟的时候,打开盖子,把准备好的腊肠、青豆、香菇和白菜心放入米饭的上方,再往锅周边倒入少许的色拉油,最后淋上酱汁继续煮熟即可。

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