蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖且单糖总含量可高达75%以上，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，下面一起来看一看蜂蜜存了五六年还能不能吃吧！
一、蜂蜜的保质期有多长时间？
蜂蜜并没有严格意义的保质期，但《食品法》规定所有食品销售时都必须标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上只要保存得当自然成熟的蜂蜜甚至能做到“永不变质”，例如1913年美国科学家就在埃及金字塔中保存了3000多年且仍未变质的蜂蜜。
二、蜂蜜存了五六年还能吃吗？
蜂蜜存了五六年还能不能吃取决于是否变质，若蜂蜜已经变质不能再继续食用，原因是蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，继续食用易引起食物中毒甚至损伤肝脏、肾脏等器官，若蜂蜜未变质则完全不影响食用，例如在埃及金字塔中发现的距今已有3000多年历史的蜂蜜仍可食用。
三、蜂蜜变质后是什么样子的？
蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖引起的，变质后的蜂蜜有四个最明显的特征，其一是蜂蜜变质后有大量的气泡产生，其二是蜂蜜变质后有浓郁的酒精味，其三是蜂蜜变质后有刺鼻的酸腐味，其四是蜂蜜变质后会变得特别的稀，若蜂蜜出现上述四种情况则可以肯定已经变质了。
四、变质的蜂蜜吃了会怎么样？
1、蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，食用变质的蜂蜜会影响胃肠消化功能甚至可能诱发急性胃肠炎。
2、蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，食用变质的蜂蜜将增加肝脏解毒负担甚至对肾脏也有负面影响。
3、蜂蜜变质后会产生大量有毒物质，食用变质的蜂蜜极易发生食物中毒的情况甚至可能会危及生命。
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