冰淇淋蛋糕是凉的，冰淇淋蛋糕保存就需要在0-4℃环境下保存，否则蛋糕口感会软，冰淇淋也会融化。冰淇淋蛋糕在18-22℃环境下，放1小时就会融化掉。冰淇淋蛋糕是采用乳沫类蛋糕与冰淇淋混合制作而成的。
冰淇淋蛋糕是凉的吗你知道吗？知识点请看小编的讲解。
我国的最新食品保质期目录中，对于雪糕和冰激凌这一类冷冻食品进行保质期规定，因为它们所含的主要成分中不仅有淡奶油、还有蛋白质，由于它们的不同，不容易将其进行分类，此外加上包装也对产品有所影响，因此通常保质期是在厂家进行验货实验时，多是根据其生产工艺和技术标准确定的。
为了吃起来更美味、健康，可以在家中自制，下面来一起制作一款芒果冰淇淋。
准备材料：淡奶油250g、鸡蛋3个、小芒果1个、柠檬汁几滴、牛奶250ml
制作蛋黄糊
将鸡蛋打入碗中撇去蛋清，入白糖和几滴柠檬汁搅打至乳白色的蛋黄糊。
煮牛奶蛋黄糊
将牛奶加入到蛋黄糊中拌均匀，就可以上锅用小火开始煮，要边煮边搅拌至起泡泡就可关火冷却。
制作芒果淡奶油
将淡奶油和切好的小芒果肉倒入榨汁机中，搅打淡奶油起泡沫、芒果肉完全成泥，倒入冷却的蛋黄液中搅拌均匀。
反复冰冻
将冰淇淋液放入冰箱中冷冻，刚放入后每冷冻半小时取出一次，用榨汁机搅打一次，反复5、6次打出柔质感就制作完成啦。
