酸芋荷是一种下饭小菜，它酸爽可口，滋味诱人，这种小菜是以芋荷的茎为主要原料，加蒜片，姜丝等多种食材一起腌制而成的，它保质期比较长，下饭或配粥都特别好吃。很多人吃过酸芋荷以后也想自己在家中腌制，只是对他的腌制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会腌制酸芋荷。
怎样腌制酸芋荷
1、酸芋荷在腌制时方法并不复杂，大家可以采集新鲜的芋荷，把它清洗以后晾干表面的水分，然后放在阳光下晾晒，等它表面水分完全晾干并微微打蔫儿的时候再收集起来，然后放入食用盐，揉匀以后腌制两小时。
2、烫好后的芋荷分成小把直接放入到泡菜坛子中，放入适量清水，盖好盖以后密封让它在里面自然发酵，一个月以后里面的酸芋荷就能腌好，取出后清洗切碎就能吃，它不但能直接吃，还能炒着吃也能用来搭配其他多种菜品一起吃，滋味特别好。
酸芋荷的制作方法
1、酸芋荷可以用白醋来腌制，再用白醋腌制的时候，需要把芋荷清洗以后放在沸水中焯烫一下取出以后过冷水降温，然后再把它的水分晾干，一只亮的芋荷表面无生水后才能把它收集起来，放入到坛子中。
2、芋荷放到坛子中以后再放入准备好的白醋放适量白糖再放适量的纯净水，要让水完全摸过里面的芋荷，盖好坛子口以后密封浸泡一个月以后，里面的酸芋荷就能腌好。酸芋荷还有特别简单的腌制方法，如果家中有腌制酸菜的老汤，可以把处理干净以后的芋荷直接放入到老汤中腌制，这样腌出的酸芋荷更有滋味。
上面为大家介绍了酸芋荷的制作方法，能让大家知道应该怎样腌制酸芋荷，如果大家平时也喜欢用酸芋荷来下饭，就赶紧动手自己在家中腌制一些好吃的酸芋荷吧。
