很多工厂化养虾的养殖户反应，冬季这批虾不好养，经常出现红须红尾现象，有时虾活力很好，吃料也正常但生长缓慢。通过最近的走访、调查和分析，发现对虾红须红尾的主要原因就是应激，通过针对性预防和治疗也取得了比较好的效果。下面就和大家分享一下冬季工厂化养殖南美白对虾应激的原理以及一些防治措施。
应激的定义：
应激是机体对外界或内部的各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的综合，也称为胁迫反应。
应激通常要经历3个不同阶段：
1）警觉反应阶段：此阶段虾体内稳态发生剧烈变化。
2）抵制阶段：对虾会试图适应改变的环境以恢复稳态。
3）疲劳阶段：持续胁迫会抑制对虾体内的补偿体系。
应激导致疾病的原理：
体内皮质醇大量产生或长期处于高水平，对虾体内合成代谢降低，分解代谢升高，体内大量糖、脂肪和蛋白质等能量物质被分解产能，对虾生理功能紊乱，大量消耗体能，生长繁殖以及机体免疫功能受到抑制，虾体对病原的敏感性上升，原先潜伏体内和环境中的隐性病害会趁虚而入，从而引发对虾病害。
产生的原因：
主要有四方面：
1）物理：温度、光照、气压等；
2）化学：溶氧、pH、盐度、氨氮、亚硝酸盐、消毒剂、抗生素等；
3）生物：菌相、藻相、养殖密度、病害等；
4）其他：饵料质量、日常操作、运输等。
养殖生产中的应用：
如何最早和最快判断应激的时间和程度？
看虾须：肉色（正常颜色），淡红色（短时应激或弱应激），大红色（强应激或长时间应激），深红色甚至断须（应激或水体毒性太强导致虾须内体液循环受阻）。
看虾尾：浅、淡蓝色或深蓝色（正常颜色），尾内侧或外侧淡红（短时应激或弱应激），尾大红色（强应激或长时间应激），尾深红色甚至有气泡或者烂尾（应激或水体毒性太强导致尾内体液循环受阻）。
应激源分析：
1）冬棚工厂化养殖南美白对虾模式中，水体加热主要有三种方式，第一种是在池子中盘管，利用封闭散热管间接加热。散热管多是无缝镀锌铁管或不锈钢管、暖气片或地暖塑料管，这种方法不受淡水影响，比较安全和稳定，但是加入池中的水是低温自然水，对虾很容易产生冷应激，而且换水量大时水体升温较慢。使用这种加热方式的养殖户占大多数。第二种是利用电热棒和电热丝提高水体温度。这种方法供热方便，便于温度自动控制，适于小型池子。其缺点是成本高，每立方米水体需0.5KW加热器。使用这种方式的养殖户比例很少，个人认为这种方式可以作为备用或辅助。第三种方式是预热池预热，利用锅炉和交换器（海水锅炉直接加温海水不需要交换器）先把预热池中水温提高至合适温度，需要换水时直接向虾池加水即可。这种模式需要有预热池或蓄水池，育苗场内虾棚大多用这种方式。其中，第一、二种方式中，换水操作时，养殖户会先根据池水水质状况排水10～20公分左右，然后开小水流向池中缓慢补充自然水（15～17℃），同时依靠池中散热管道散热来维持水温。第三种方式中，是在预热池中直接把水温调至28℃左右，换水时，缓慢加入池中即可。其中第一、二种方式，因为直接加入的是低温自然水（15～17℃），和原池水水温差别很大，所以容易引起冷应激，而且随着换水量的增多这种现象更明显。第三种加热方式是安全系数最高的，因为加入的是适宜温度的水，所以避免了温度差异产生的应激。
2）冬季棚内外温差大，很多养殖户考虑成本，没有安装暖风机，棚内雾气特别大，尤其是阴雨天，所以棚内气压阴天晴天差别很大。雾气还会严重影响透光率，导致池内藻相减弱和不稳定，所以水体上层溶氧变化较大，藻毒素、氨氮和亚硝酸盐容易升高。这些变化都会导致对虾应激。
解决方案：
1）对于在池中盘管加热池水的方式来说，为了让加入的低温水尽快和原池水融和以减弱冷应激，养殖户可以通过把加水口改成细口扁平状让水产生向前的流速来增加冷热水融合速度和接触面积。也可以适当增大充气量，提高转水速度。还可以在加水口下面靠近加水的位置加装一小段气石或纳米管来加速冷热水混合速度。
2）车间加装暖风机，数量为100～200m³水体/个，注意出风口不要直接对着池子水面吹，要斜向上沿着棚顶吹风，可以除去棚顶的水滴和空气中的水雾，既能增加光照强度稳定池水中藻相，也能稳定棚内气压。
3）发现对虾应激后，一定要及时减料，并寻找到应激源，从根源下手，切勿盲目治疗。
4）外控和内调：
外控：
冬季光照强度减弱，藻相不稳定，氨氮和亚硝酸盐容易短时间内急剧升高，所以应每天测定水质，根据水质和天气情况来灵活调节换水量并定期泼洒“强效EM菌”（水质不好时适当增加菌的用量）和“光合细菌”等有益菌来改善水质。因水质变化导致应激时可以按下面方式处理：
短时应激或弱应激时：建议养殖户可以根据水质情况适当换水10～30公分后泼洒“绿水解毒安”3ml/m³+“低聚糖863”2g/m³。“绿水解毒安”含多元有机酸和解毒剂，能快速络合和降解水体中重金属、消毒剂残留、氨氮、亚硝酸盐、藻毒素等有害物质，缓解水体毒性，降低水体及组织表面张力。“低聚糖863”免疫糖含量≥51.8%，能有效提高对虾免疫力和增强对虾抗应激能力。泼洒“强效EM”5ml/m³，改善水质，降低氨氮和亚硝酸盐等有害物质含量。
强应激和长时间应激时：为了减弱换水带来的应激，建议养殖户在换水之前1小时泼洒“低聚糖863”5g/m³，换水后泼洒“底生氧”+“绿水解毒安”各5g（ml）/m³，增加水体溶氧和通透性，缓解水体毒性和气压变化。泼洒“强效EM”10ml/m³，调节改善水质。
内调：
为了减少藻毒素和亚硝酸盐等对肝脏的毒害，首先应减料20%，然后拌服“保肝四件套”：“肝舒+肽菌素+低聚糖863+速调速补”3天，每天早晚各一次。
可以利用“强效乳酸菌”10～15ml/kg发酵饲料来提高对虾肠道对饲料的消化率，从而降低粪便中氨氮和亚硝酸盐的含量，进而节省换水量，以节约成本。
结语：
应激正在成为破坏养殖效益的，仅次于病原微生物的第二大因素。因为产生应激的因素很多，所以预防应激应贯穿到整个养殖过程当中。
处于慢性应激和长期弱应激条件下的对虾，虾须虾尾颜色浅红，程度不深，但一直恢复不到正常颜色，虾体处于适度亢奋当中，不厌食，活跃度比正常虾还高，因此很多养殖户感觉虾没问题，就不去在意。其实此时虾处于一种“甲亢”状态，分解代谢要比正常虾高，生长偏慢，只吃不长，饵料系数在1.3以上。因此处理应激时一定要勤奋和彻底，避免转变成慢性应激和长期弱应激。
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