因为斑节对虾和南美白对虾是广盐性的虾类，适应盐度在0.5~45。事实证明，某些地方在养殖此两种对虾时，盐度几乎等于零，仍然养得很成功。
整个养成过程可分三个阶段：
（1）虾塘盐度必须与育苗厂的盐度接近，最好在20~23。
（2）对虾长至5厘米左右开始逐步淡化池水，即注淡水入虾塘，使池水盐度逐步达到10~15，淡化到8左右，再淡化也可以，至对虾体长到12厘米以上为止。
（3）到对虾收获前半个月，再慢慢调高虾塘水的盐度，恢复到20以上。最后阶段提高盐度的主要作用是，使虾壳坚硬，肌肉结实，活力更强，使之成为活体运输成活率高、可卖出好价钱的商品虾。
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