小香乌鸡是贵州省特产珍禽“黔东南小香鸡”中的一个类群，是贵州省畜牧兽医研究所选育的具有较好经济价值和发展前景的肉鸡品种。
一、外貌特征：小香乌鸡外貌清秀，飞行能力强，体型小，结构匀称，羽毛致密。头较小，平头单冠，冠齿6-9个，虹彩桔红色，皮、肉、骨乌黑，喙、胫、冠、髯黑褐色。公鸡：镜羽金黄或金红色，腹羽金黄或黑色，尾羽墨绿色。母鸡为典型土鸡的麻黄和灰、褐麻羽色。
二、品种性能
⑴生长发育。小香乌鸡发育较慢。成年公鸡均重1.4千克左右，母鸡1.2千克左右。⑵产蛋性能。年均产蛋80-90枚，蛋平均重38.2克。蛋壳白色或浅褐色，蛋壳厚度0.3毫米，蛋型指数1:1.35。⑶产肉性能。成年公鸡全净膛和半净膛屠宰率分别为63.6%和70.6%，母鸡为64.4%和71.8%，肉质细嫩，肉味鲜美。⑷繁殖性能。种蛋受精率90-95%，受精蛋孵化率85-90%，建雏率95%以上，6周龄育雏成活率95-98%。
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（来源：《农技服务》）
