在高密度养殖的环境中，天然饵料很少，主要依靠人工饵料。但人工饵料的配制往往营养并不能满足鱼类的营养需要。可能某些营养不足而有些营养过剩，喂食这种营养不平衡的饲料不仅会影响鱼类生长，使鱼类体质下降，严重时还会引起鱼病。所以应特别引起注意。下面就饲料中常见的营养问题分述如下。
一．蛋白质缺乏或过剩
蛋白质是鱼类生长和维持生命活动必需的营养素，不但是构成鱼体各组织的重要组成成份，而且还与酶和激素的组成和生理机能密切相关。
鱼类从食物中摄取蛋白质，在消化道中水解成氨基酸，鱼类吸收氨基酸用于合成鱼体蛋白质或分解产生热能，所以蛋白质不但是鱼类合成蛋白质过程中的氨基酸供给源，而且还是能量来源。
鱼类对蛋白质的需求量比畜禽高，如稚鸡饲料中的蛋白质含量为18%时即可满足正常生长发育的需要，仔猪为15%，牛为13%；而幼鱼对饲料中的蛋白质需要量一般为40~48%，成鱼为28~33%。
饲喂蛋白质含量低或蛋白质的质量差（氨基酸组成不合理）的饲料，将直接影响到鱼的生长速度和健康状况。当饲料中的蛋白质含量低于需要量时，鱼类生长缓慢，蛋白质含量过低时，鱼的增重停止甚至体重减轻，体质下降，抗病能力降低。另外蛋白质的组成不合理，鱼类所需的（不能自身合成的）十种必需氨基酸摄取量不足时，鱼的生长速度下降。
如果饲料中的蛋白质含量超过需要量，鱼体蛋白质的积蓄量几乎不变，体重增加并不与饲料中蛋白质含量成正比。这不但造成了蛋白质的浪费。其蛋白质的代谢产物还污染水质。鱼类有优先利用氨基酸提供能量的能力，其氨基酸的代谢产物主要以氨的形式排泄到水中，过量的蛋白质增加了氨的排泄量。据测定在高密度养殖的情况下，1公斤鲤鱼一天排泄氨氮1500毫克、1公斤罗氏沼虾一天排泄氨氮2100毫克；1公斤甲壳类每天排出的代谢废物氨为1000毫克；水中氨的积累败坏了水质，直接影响了池塘的生产力。
二．碳水化合物含量超标
饲料中的可消化的碳水化合物不但可以提供热量，而且还参与机体的许多代谢活动，并作为合成非必需氨基酸和核酸的前体而被鱼类利用。饲料中不能消化的纤维素可改善饲料的适口性和延长食物通过消化道的时间，促进肠道吸收。饲料中含有适量的碳水化合物可提高蛋白质的利用率。
鱼类对碳水化合物的消化吸收率都不高。且饲料中的适宜含量也比畜禽低。一般认为杂食性鱼类能很好地利用饲料的中碳水化合物，而肉食性鱼类则很差。据报导，鲤鱼成鱼饲料中可消化碳水化合物的适宜含量为38~40%，草鱼种为35~40%，团头鲂夏花为25~30%，青鱼成鱼为9.5~18.6%，鲮鱼为24~26%。饲料中不能消化的纤维素的适宜含量鲤鱼为12~14%，草鱼为15%以下，团头鲂为12%，尼罗罗非鱼为14.4%，肉食性鱼类为4~8%。
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