南美白对虾对盐度适应范围广，能在0～40‰的水体中正常生长，所以海水、淡水都可养殖。利用它非常强的渗透压调节能力，通过苗种淡化处理，在淡水中养殖效果比海水尤佳。它抗病能力强，在淡水中养殖暂未发现有较大病害，避免了中国对虾发病死亡率高带来的巨大损失。它对饲料要求极低，我们用粗蛋白25％以上的配合饲料投喂就有较好的效果，比较发现粗蛋白33％的配合饲料投喂达理想状态，也有用豆饼等单一饲料投喂生长较好。南美白对虾在水温22℃～35℃生长最快，15℃以下停止摄食，9℃以下死亡，最高可耐40℃高温。此虾在保鲜加工上具有明显优势，通过冰冻保鲜，体色体型无多大变化，所以能填补冬春季市场空缺，也便于长途贩运和出口外销。2001年冬季保鲜南美白对虾在上海市价格比秋季活虾高40％以上。
正因为南美白对虾能在淡水、海水中养殖，对饲料、水温等要求低，养殖病害少，所以一般的鱼类、虾蟹类池塘都可发展养殖，其广阔的市场将掀起养殖高潮。
一、虾苗
正宗、优质、健康的虾苗是养殖成功的重要因素之一。南美白对虾在繁育过程中，首先要对亲本进行检疫，一般用核酸探针进行检测，要选择阴性亲本，并放入30ppm的PVP—碘溶液中浸浴一分钟后，在生产中使用。无节幼体育苗过程，最好借助生物手段构筑科学的人工生态系统，如控制育苗水体中单胞藻种群多样性和稳定性，并保持平衡，合理使用益生素、光合细菌及水质改良生物净水剂。在淡化培苗过程中，要控制好盐度降低的速度，并投喂适量的优质饵料，一般用虾片、车圆等虾料，最好能搭配投喂些丰年虫、枝角类等动物性饵料。
二、虾池
一般的鱼池都可养殖南美白对虾，但池塘条件不同其养殖效果也各异，本人就亩产达300公斤以上的虾池具备的条件提出要求。
1、虾池面积2～15亩都较为便于管理，但要求池底平坦，池埂坚固，进排水设施齐全，具一定坡度的土池，南美白对虾在养殖过程中栖息于坡面和池底，不需要种植水草。
2、虾池在放苗前的清塘消毒基本同其它鱼类，除水体pH值在8.2以上的池塘(可用茶饼、漂白粉等)不宜用生石灰外，其它的亩用75～100公斤生石灰清塘消毒。虾塘最好是在冬春曝晒过，用石灰浆泼在干池底表面，形成硬壳，对今后水质调节有一定好处。江苏盐城地区在池底种一季小麦，虾苗放在池沟，大棚中暂养，这种模式效果极好。
3、要按每亩15平方米准备好二级淡化池。在池角用土堤或彩条布围起1米高的水池，当作二级淡化虾苗用。
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