淡水养殖南美白对虾常见的几个养殖问题

近几年来，由于海水养殖病害逐年增多以及沿海旅游业的开发，适宜海水养殖的区域越来越少，据相关资料统计，2013年海南海水南美白对虾养殖成功率不足3成，但琼海淡水南美白对虾养殖却有6成以上赚钱，据了解在我国各地已陆续开展南美白对虾的卤水养殖或淡化养殖。淡水养殖南美白对虾确实有着海水养殖不可比拟的优越性从水源头上切断了海水中的病原体传染而导致的继发性病毒性疾病，从而大大降低了发病率和死亡率。在合适的盐度范围内，南美白对虾的生长速度较快等，但纵观整个养殖过程，南美白对虾在淡化养殖中也存在着许多值得我们注意的问题：破坏环境、盐度变化过大死亡率高、虾软壳死亡率过高、虾肉口感较差等。为此，我们要针对不同的情况采取相应的措施。

一.水质管理

1.淡化养殖对环境的影响。内陆地区发展淡化养殖南美白对虾将会严重破坏生态环境。因为内陆地区“淡养”过程中都要用海盐或海水调控盐度，长期发展形成规模化养殖将使成片内陆土地盐碱化、荒汉化。目前，全国90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水产行业再在内陆地区大力推广养殖南美白对虾，将严重破坏淡水资源，造成生态灾难。因此，必须严格禁止内陆盐度1‰以下的淡水地区发展南美白对虾养殖。养殖环境与水源尽可能优选二类海水以上的海岸进行养殖，养殖用水要经过严格的沙滤、沉淀、消毒，消毒要选用对养殖对象无刺激、无任何毒副作用、无残留的产品，例如卓越公司生产的绿康露、百安威等，避免用氯系消毒剂，其氯化副产物残留是三氯甲烷，为强致癌物质。整个养殖过程要以“养护”养殖模式取代“消杀”养殖模式，以保护整个自然生态环境。

2.盐度。盐度对南美白对虾的影响南美白对虾属海虾淡养，即在海水中育苗后在淡水中养殖，尽管南美白对虾属广盐性种类，但其对盐度的梯度变化很敏感。所以，在养殖过程中要特别注意虾苗从海水中向淡水中过渡时极易发生应激反应，处理不当会引起大批死亡。实验证明：养殖用水盐度高于20‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为6‰～7‰；养殖用水盐度在10‰～20‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为4‰～5‰;养殖用水盐度小于10‰时，南美白对虾所能承受的盐度差小于3‰;养殖用水盐度小于5‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为1‰～2‰。因此，淡化时应遵守先快后慢、循序渐进的原则，不能操之过急，尤其是纯淡水地区应釆取“二次淡化措施“，以减少由于苗种淡化不彻底而造成放苗后因水质环境不适应而死亡的比率。例如海南琼海淡水养殖南美白对虾养殖投苗时是用海水，即是用油罐车从附近的海边拉海水到虾塘，盐度在18～21度之间，养殖户需要通过从河流、水库、水井中抽水淡化，把盐度降低到3～5度，水深控制在20～30公分。为了提高虾苗的成活率，一般都选购规格较大的虾苗（体长在1.0cm以上），体质健壮，体表无污物的虾苗。由于池塘设施相对完善，养殖户投苗密度在7～13万尾/亩，比珠三角的3～5万尾/亩高出不少。放苗一周之后，虾苗大致适应了池塘水质，养殖户就开始慢慢抽淡水，根据虾塘实际情况，每天抽几公分深，一直抽到卖虾为止。等卖虾之时，池塘水几乎没有盐度。淡水养虾最大的优势是生长速度快，但是由于纯淡水环境远离了南美白对虾的最适盐度范围，致使出现虾壳变薄、抗离水能力差等体质下降的特征。众所周知，淡水虾的口感不如海水虾，据海水养殖南美白对虾与淡水养殖南美白的肌肉营养成份对比实验证明：与海水虾相比，淡水虾的脂肪、蛋白质含量较低，而水分含量较高，海水虾的镁、钙均比淡水虾的同种无机质含量高，二者的锌、磷含量接近，而铁含量则低于淡水虾。这对于淡水养殖的口感和营养价值都有较大的影响。实践生产证明，如果有好的养殖环境及科学的投喂，虾的体质及口感是可以提高的。

3.总碱度。总碱度是水体中碳酸根和碳酸氢根的总和。碳酸根和碳酸氢根对水体有着很重要的作用，它们可以减小PH值的波动。天然海水一般具有较高的总碱度，含有充足的碳酸根和碳酸氢根，但由于水质污染及低盐度等原因，水体的总碱度在部分区域偏低。低盐度的水体及淡水由于碳酸根和碳酸氢根含量少导致总碱度普遍很低，淡水总碱度一般只有50～80ppm，而南美白对虾淡水养殖要求总碱度为70～150ppm。据试验证明：总碱度高，水质因外在因子（如雨水）导致的变动幅度就小，保持PH值的变化幅度小于0.5，也就是所谓水质稳定，养殖过程中，虾壳硬，虾的免疫反应灵敏，生理功能及成长正常。反之若总碱度低，水质可能容易变，水质变动，容易使虾出现不间断的蜕壳、软壳、蜕壳不遂症等常见现象，导致虾免疫力下降容易受病原体感染而致病，甚至死亡。

对于低总碱度建议采取以下处理措施：

虾：放虾后池塘投喂饲料应长时间使用虾蟹多维、酶解多糖、高稳C、金肽康、健长灵等拌料补充外界营养，提高虾免疫力，并在水体或饲料中添加离子对钙或外泼特力钙使虾能正常退课，减少蜕壳不遂现象的发生。

水质：很多养殖户都尝试过往池塘里放大量的生石灰、碳酸钙、小苏打等提高总碱度产品，可效果都不那么明显或很快又降下去，原因在于没有把水调理好，水体中的微生物正常的光合作用才能提供一个足够而平衡的碳源，这才是正常的碱度来源，但总碱度低的池塘一般藻类和菌群等都比较缺乏，所以水瘦的池塘把碱度提起来后必须所以使用一些肥水产品及活菌制剂进行调节，例如使用卓越公司的六抗培藻膏、特力钙、酵素钙肥、黑金神、新活菌王等肥水培菌产品，并在水肥起来后定期使用特力钙或白云石粉配合新活菌王或黑金神等使用，一方面是可以补充水体钙镁离子，又可以维持水体的稳定性。到养殖后期定期使用黑金神、水底双改、新活菌王（粉剂活菌王）、灵活100等活菌制剂及得立康、六控底健康等产品进行水质与底质的养护，防止养殖后期养殖环境恶化，总碱度偏低，而造成不必要的损失，据生产实践证明：定期使用上述产品，可以有效防止蓝藻大量繁殖及有效控制亚硝酸盐、氨氮等有害指标的超标。

4.总硬度。总硬度指的是钙和镁总浓度。总硬度含量高，除了可以稳定水质和底质的pH值，增强水的缓冲能力，还能在一定程度上降低重金属的毒性，并能促进有益微生物的生长繁殖，加快有机物的分解矿化，从而加速植物营养物质的循环再生。实验表明，水质较软时，施肥的效果较差，对虾产量也不会高。据悉珠江三角洲部分地区外,我国绝大多数内陆淡水环境的总硬度均小于100mg/L,而且Mg2+/Ca2+比值明显不同于海水，水体硬度不足对虾的脱壳、固壳生理活动受阻，因而出现脱壳难和软壳现象，是导致对虾发病的主要原因之一。因此水体的硬度在养殖中非常重要，不单对有机物转化，降低有毒物质（重金属、硫化氢）毒性有重要作用，对藻类和对虾的生长发育都具有不可或缺的作用。据生产实践证明，在虾、蟹蜕壳期间使用卓越公司的特力钙或特力钙配合六抗培藻膏使用，可以有效地防止虾、蟹软壳或蜕壳不遂症，并且对改善水色及抢救倒藻修复水色和调理危险水色也有很大的作用。

有些池塘经过多次施肥仍然无法肥起来，这往往是由于水的硬度不足，这种现象出现在春季较多，这是由于气温较低，有机物矿化速度较低，造成水溶性微量素不足。。

建议采取以下措施：如果有条件可适量加入新水，然后使用1桶六抗培藻膏+1包特力钙+1包酵素钙肥或加入黑金神浸泡一晚上后全池泼洒，可用6～8亩，提高水的硬度，很快就会将水肥起来。

5.酸碱度。一般淡水酸碱度在于6.8～7.8之间。南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH以8±0.3较为适合，其忍受程度在7～9之间。低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动即受限制，主要是影响蜕皮生长。pH在5以下（酸性太大的底质），养殖就相当困难了。pH低于7的池塘要先用石灰全池泼洒，提高PH值，第二天用净水王或解毒超爽（1瓶4亩）全池泼洒，然后使用特力钙+六抗培藻膏+酵素钙肥培藻，两三天后再用黑金神+六抗培藻膏+特力钙或藻健康+新活菌王+特力钙等稳住水色，把PH值调至养殖的正常值才投苗。在养殖过程中定期使用黑金神、新活菌王、水底双改等微生物制剂及六控底健康、得立康、底舒安、粒粒神、降解灵等养护水质和底质，防止塘底水质酸化，对养殖不利，对虾难以养成。

PH值偏低的处理方法：先少量多次泼洒熟石灰或石灰浆，把PH值调节至8.0；接着用净水王或解毒超爽（1瓶4亩）全池泼洒，然后再用黑金神+特力钙+六抗培藻膏培藻培菌，稳定PH值。

PH值偏高，有以下原因：

（1）藻类过浓，PH值偏高的处理方法：方法一：先用净水王（1瓶2亩，酌情可加量使用）+2包降解灵全池泼洒，接着使用1包黑金神+2包灵活100+2包藻健康（或红糖）浸泡4小时左右全池泼洒，可用5～6亩；或用1包水底双改+2包灵活100+红糖或藻健康+3包降解灵加水浸泡四小时后全池泼洒，可用4～5亩，分解有机残留物，抑制藻类生长，酌情可再用一次（如有条件可适当排换适量水，处理效果更佳）。

方法二：先用上午百安威或傍晚使用绿康露（1瓶2亩）全池泼洒，第二天上午用净水王或解毒超爽（1瓶2～3亩）全池泼洒，接着再用1包黑金神+2包活菌王+2包藻健康加水浸泡一晚上后全池泼洒，可用5～6亩，调节水质。

（2）浮游动物过多，PH值偏高，水质偏瘦的处理方法：先停止投料，接着用活性蒜宝（1瓶2亩）+大蒜素全池泼洒，抑制浮游动物继续繁殖，提高虾的诱食性，有利于虾以浮游动物喂食，两三天后塘内的浮游动物减少后再使用清源+新活菌王+六抗培藻膏培藻。

（3）水体青苔、蓝藻大量繁殖，水质偏瘦，PH值偏高的处理方法：先用净水王（1瓶2亩）或配合降解灵使用全池泼洒，接着用1包黑金神+2包活菌王（或灵活100）+2包藻健康（或红糖）浸泡后全池泼洒，酌情可再用一次，待青苔或蓝藻萎缩后才开始培藻培菌。

（4）PH值偏高，水质偏瘦的处理方法：先用净水王或解毒超爽配合降解灵使用，接着使用1瓶新活菌王+10斤红糖+六抗培藻膏兑水后全池泼洒，可用4～5亩。

6.亚硝酸盐。定期使用黑金神、新活菌王、活菌王（粉剂）、灵活100、亚硝快克、水底双改等微生物制剂及降解灵、粒粒神、六控底健康、得立康、底舒安等养护水质与底质，可以有效控制亚硝酸盐超标。

亚硝酸盐超标的处理方法：

虾：莫要换水，防止对虾因受应激而大量蜕壳，而出现大量死虾。首先停止投料，用清源或解毒超爽全池泼洒，解毒；傍晚时使用高稳C（1包2亩）、酶解多糖（1包1亩）、降解灵（1包1亩）全池泼洒，解毒，增强虾的抵抗力。

水：

（1）亚硝酸盐超标，水质偏瘦或藻类稀少的处理方法：解完毒后，使用1包黑金神+4包亚硝快克+1桶六抗培藻膏加水浸泡一晚上后全池泼洒，可用5～6亩，培藻培菌，藻类可以转化亚硝酸盐。

（2）亚硝酸盐，水质透明度过低，水质与底质恶化的处理方法：晚上先用1包六控底健康+1包粒粒神或配合得立康全池泼洒，第二天先用清源（1瓶2亩）全池泼洒，接着使用1包水底双改+1瓶新活菌王兑水后泼洒，可用4～5亩，晚上使用纳米氧（1瓶3亩）兑水后泼洒，酌情可按以上方法再用一次。

7.蓝藻水。生产实践证明，使用六抗培藻膏、酵素钙肥、特力钙、藻幸福等培藻，在养殖过程中，定期使用黑金神、新活菌王、活菌王（粉剂）、灵活100、亚硝快克、水底双改等微生物制剂及降解灵、粒粒神、六控底健康、得立康、底舒安等养护水质与底质，可以有效控制蓝藻大量繁殖。

在养殖过程中一旦出现蓝藻的处理方法：

虾：减少投料；使用清源全池泼洒，中餐使用清源拌料，晚餐用活性蒜宝、酶解多糖、健长灵拌料内服，防止虾因摄食了蓝藻引起中毒及肠炎的发生。

水：

（1）早期的蓝藻，建议在虾塘没有滋生蓝藻的区域，先用净水王或解毒超爽（1瓶2～3亩）全池泼洒，接着使用六抗培藻膏+新活菌王拌匀后泼洒，培育有益藻，有利于抑制蓝藻大量繁殖。

（2）中后期的蓝藻，建议晚上使用得立康或底舒安+六控底健康+粒粒神全池泼洒或污染的重灾区，第二天使用净水王或解毒超爽（1瓶2～3亩）配合降解灵泼洒，接着接着使用1包黑金神+2包灵活100或活菌王（粉剂）+2包藻健康（或红糖）浸泡4小时左右全池泼洒，可用5～6亩，分解有机残留物，抑制藻类生长，酌情可再用一次（如有条件可适当排换适量水，处理效果更佳）。

二、科学投喂

1.投喂水平。应维持适量的投喂水平，投喂水平过低则虾体瘦弱，虾壳灰分含量较高，影响成品虾质量；投喂水平过高则饲料系数高，饲料利用率低且败坏水质，增加生产成本。最好投喂正规厂家的南美白对虾专用配合饲料。

2．对饵料生物中各种营养元素的要求。含量的要求①蛋白质。南美白对虾生长所需的能量主要从蛋白质获得，蛋白质是构成虾体的主要成分。实验证明，南美白对虾体内氨基酸的含量与盐度高低有密切的关系，在低盐度下养殖南美白对虾也应投喂蛋白质含量较高的饲料，南美白对虾幼虾饲料蛋白质适宜含量为42.37％～44.12％(淡水)，并且南美白对虾不同生长阶段对食物的要求略有差异，养殖生产中应根据需要选择正规厂家生产的南美白对虾专用配合饲料，且其蛋白质含量应在25％以上。在养殖过程中，可以适当地在饵料中添加健长灵或金肽康、酶解多糖等拌料，可以提高对虾对蛋白质的利用率。②钙、磷。在低盐度水体中养殖南美白对虾，其饲料中必须添加钙，而海水中不用，这是因为海水中有较高的钙含量。只补充钙还不够，还必须相应的补充磷。实验表明，饲料中钙添加量为0.8％，磷添加量1.2％，钙磷比为l：1.5时南美白对虾幼虾增长率、饲料系数及成活率最为理想，钙、磷添加量过高也会影响南美白对虾的增长率、饲料系数及成活率。在虾蜕壳前后三至五天，使用离子对钙、虾蟹活力素、虾蟹多维等拌料，并且使用特力钙泼水，以满足虾在蜕壳期间对钙、磷等微量元素的需要，防止虾出现软壳或蜕壳不遂症。③维生素C。淡化养殖南美白对虾应注意在饲料中适当添加Vc，以提高低盐度环境培养南美白对虾的存活率。实验证明，盐度下降则南美白对虾体内的Vc含量也下降，盐度越低则Vc含量下降的速度越明显。对此建议应经常使用高稳C泼水及拌料内服，以满足对虾对Vc的需要。

三、病害防治

虽然南美白对虾淡化养殖发病率和死亡率比在海水养殖中相对低，但也不应麻痹大意。首先要购买正规厂家生产的优质虾苗，并对虾苗进行ＰＣＲ检测，看是否携带有病原体，这样可以有效防止防治南美白对虾的苗种退化。在养殖过程中要有“防重于治”的养殖意识，以“养护”养殖理念来替代“消杀”模式，才能防患于未然，才能成功养好虾！