作者|北京水世纪孝武大区唐尧编审：翁建江
来源|腾氏水产商务网-当代水产杂志社
每次去到养殖户朋友那里，他们总是很关心池子的氨氮亚硝酸盐是否超标。那么氨氮亚硝酸盐到底是怎么产生的呢？又有什么危害？怎么防治呢？本文就亚硝酸盐产生的原因及危害详细的说说。
一、亚硝酸盐产生的原因
亚硝酸盐是亚硝态氮，主要涉及到水体中的氮循环，要讲其来源就先从氨化作用说起。
氨化作用：含氮有机物在微生物作用下分解释放氨态氮的过程即为氨化作用。
如①②式所示：水体中含氮有机物（动物性、植物性、溶解性、碎屑性等）在微生物分解作用下，生成无机态氮NH4+（NH3），这个过程有无氧气都可以进行。无机态氮NH4+可以由水生植物和浮游植物吸收利用合成自身营养物质；而氨分子对养殖动物是有毒害的，随着pH值的升高毒性越强。
硝化作用：在通气良好的水体中，经硝化细菌的作用，NH4+可以进一步被氧化为NO3-，这一过程称为硝化。
如③式所示：亚硝化单胞菌利用氧气和无机态氮NH4+合成能量的同时将NH4+转化成NO2-，即生成了亚硝酸盐（亚硝态氮）。
如④式所示：在氧气足够的情况下硝化杆菌利用氧气和NO2-合成能量的同时将NO2-转化成NO3-，即亚硝酸盐转化称为了硝酸盐。但如果水体处于缺氧状态，那就不会发生④式这个过程，水体里的亚硝酸盐就会逐渐累积升高。亚硝化单胞菌和硝化杆菌均是以二氧化碳为碳源进行生活的化能自养型细菌，但在自然环境中需在有机物存在的条件下才能活动。
如果大家看不太懂上面所有的分析和解说，我们理论结合实际，给大家总结几点：1、亚硝酸盐是氮循环中产生的（不要瞎下肥）；2、产生的氨分子是有毒的，它随着pH值的升高毒性越强；3、在缺氧和缺少硝化细菌的时候，氨分子转化不掉，毒素积累越来越多。
二、亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐最大的作用就是将血红素氧化为变态血红素，此变态血红素无法运输氧气，血液载氧能力降低，出现组织缺氧，所以亚硝酸盐对血液是红颜色的养殖动物，毒性大的多。
那么对我们虾蟹就没有影响吗？这个观点是错误的！
1、亚硝酸盐的出现代表着水质的恶化；2、虾蟹蜕壳后，鳃发育不够完全，很容易导致蜕壳后死亡，这一点是我们平时很常见的（一般只死软壳虾蟹都是水质恶化和细菌感染）；3、影响蜕壳期间的翻倍率甚至会引起死亡。
三、亚硝酸盐的防治
硝酸盐和亚硝酸盐在反硝化细菌的作用下还原为一氧化二氮(N2O)或氮气N2。反硝化细菌绝大多数都是条件厌氧细菌。
从①②③④⑤式可以看出整个过程都是有细菌的参与，而且在硝化作用中③④，都是需要氧气的参与。所以在亚硝酸盐的防治过程中主要围绕补充菌种和增加水体溶氧来做工作。具体的方法如下:
a、合理放养密度，并科学合理投饵。合理的放养密度可保证水体的溶氧满足养殖动物生长繁殖的需求。饵料投喂过少会使养殖动物在上市季节达不到上市标准；饵料投喂过多会导致好氧细菌消耗氧气分解残饵，缺氧时厌氧细菌吸收营养大量繁殖，其中包括大量的有害细菌。
b、高温期间，建议虾蟹池塘晴天中午开增氧机，使水体上下水体混合，水体上部富裕的溶解氧分布到水体中下层，减少池底的底泥呼吸、减少池底的氧债。
a、科学合理的施肥培养藻类，合理种植水生植物。有的养殖户老板在早期低温时喜欢用复合肥等化肥肥水、壮草，但是复合肥培养出来的藻类主要是些大型的藻类，水色看起来会很浓，透明度低，影响水草的生长；而且会导致水质指标氨氮、亚硝酸盐升高。建议大家早期使用水产专用的低温肥如氨基酸肥等，且保持少量多次的原则。水草的密度要合理，水草太厚晚上呼吸作用耗氧厉害，建议水草的体积占整个池塘水体的60-80%。
b、定期的使用过硫酸氢钾改底，分解池塘中的有机质，提高池塘整体溶氧量。
c、定期培养有益菌，分解有机质和降低氨氮、亚硝酸盐。
d、在亚硝酸盐超标时应先解毒和改底同时进行，再补充菌种。天气好有增氧机的把增氧机打开。水源好的可以合理适当的换水稀释水体中亚硝酸盐。
在知道产生亚硝酸盐的原因后，我们应该及时做好预防工作，给养殖减少损失，同时在这里预祝各位养殖老板养殖顺利。
