2018年第一造南美白对虾应该怎么养?

文|图珠海容川韦林生

合理的养殖规划助你养出好成绩

养殖要成功，做到风险小又赚得多，正如你要达到一个你要去的目的地，既快速又安全地到达。如何做呢？最关键的是方向要对和选择最合适的交通工具吧，如果这两点没做好，就基本难以达到目的地了；养殖最关键的也一样的道理，就是养殖规划要做得科学。

2018年的第一造虾准备开始了，能否第一炮打响非常重要，首要的还是养殖规划是否做得科学合理，比如什么时候放苗，多少密度，哪种苗，以哪种技术模式来操作，这些环节里任何一个决定都能很大程度地左右着这造养殖的结果，而这些规划不是拍脑袋就能做得科学合理的，是基于养殖大环境和养殖气候的现状，以及个人的技术水平、硬件设施及管理水平。

很多养户养殖是盲目的，要么不做规划，要么做得不合理，导致未养之前已经败了。而做得不合理主要原因是由于个人接触外界少，掌握的信息不够。所以，这篇文章主要针对第一造养殖做个规划，希望能够给予养户们有效的一些参考价值，而做出更加合理的规划，然后养出好成绩。

一、判断养殖大环境

回顾历史，可以推断未来。因为一件事的发展一般有个过程，我们要判断18年养殖形势的发展，可以依据前一两年的情况来预判。

我在17年初的第一篇文章《快虾模式，以快制胜》也是规划方面的，做出了三个判断：

一是17年的雨水会更多；

二是肠炎偷死（EMS）会减少；

三是白便会增加，病毒可能会爆发。

包括预判17年出现两极分化：养得好的更好，养得差的更差。现在证明都是对的，而依据就是根据16年来判断的。

1、18年肠炎偷死加快消失，白便会明显减少，肝肠孢子虫缓慢增加，病毒病更加厉害（本预测主要指珠三角和台山、阳江地区，不同的地区会有一些延后）。

肠炎偷死前两年已经进入衰退期，经过几年时间的持续衰退，18年应该会成为发病率最低的病；

而白便病经过17年的观察发现，尽管白便发生率提高了一些，但是致死率、治愈率明显提高了，尤其是冬棚发生率已经比16年冬棚明显减少，说明白便已经进入快速衰退期，会比肠炎偷死衰退更快；

肝肠孢子虫是最近几年导致虾慢大、大小不齐的主要因素，有逐渐蔓延的趋势，属于缓慢发展的，应该还处于发展期，所以判断今年会缓慢增加。

最担心的就是病毒病，自从16年冬天有苏醒迹象，在17年的五月份很多地方都出现了病毒病，如五月初阳江土塘局部地区发病达到九成，其中以病毒为主，在珠三角很多发病的，很多人以为是细菌病，因为没有游塘，但根据我的经验，这些病大多数还是病毒病，是这两年开始会感染虾的新型病毒虹彩病毒，病毒病怕高温，好在六七月份气温偏高，把病毒病压下去。

可能会有人疑惑：17年的冬棚并没有出现病毒病的增加，反而养得比16年要好；是判断错误还是冬棚虾苗做得有进步了或是别的原因？其实，17年的冬棚的结果在预料之中，下面这张PPT就是去年十月份我在新会碧桂园举行的粉丝技术论坛的，就是对17年珠三角保持乐观态度，依据就像PPT里说的三点：气候更好、虾价更高及技术主线越来越完善（EMS本身已经下降，这两年海大技术主线已经基本能够预防住；白便在冬棚低温期几乎不会发生，而最可能引起重大问题的病毒病除了做好规划一定程度避开外我们已有较好的预防技术措施）。

上一张PPT就是给养户做的规划建议，往年我们都是建议养户十月份就可以放苗的，但考虑到十一月份会是发病高峰期，要避开十一月份的病毒高峰，所以建议养户在十一月份之后盖棚后再放苗，这个规划在我的冬棚文章里也有提到，养户们也确实集中在十一月份放苗，如下图，我们统计收集上来的两百多份数据放苗的时间分布，70%的虾苗正好是十一月份放的。

正因为17年的冬棚百分之七十多的塘是在十一月以后放的，避开了容易发病的十一月份，这也是17年成功率高的一大原因。而从其它地区来看，大部分地区的冬棚是比上一年要差的，所以我觉得珠三角冬棚的成功并不能证明病毒病没有继续增加，只是因为规划做得好和技术方案预防得当，有效地预防了病毒病。下图是17年冬棚的成绩，要比16年好很多。

2、18年估计雨水要比17年少一些，气温相对正常一些

17年3到5月份雨水偏多，水温偏低，而6和7月份气温偏高，将温度补偿使气温趋于正常，冬棚基本上也属于比较正常，所以估计18年的气温正常，雨水相对正常的概率比较大，第一造虾出现雨水过多的概率不高，这是有利的一面。

3、价格会进一步上涨

17年初时我在技术交流会上跟养户们说估计会涨三元以上，事实是大部分时期涨三到五元，基本准确，而17年国家严抓环保，限养，禁养等水面达到几百万亩，如东小棚禁止抽地下水，冬天取缔烧煤锅炉增温等，可以肯定地说，18年的各种水产品几乎都会涨，只是不同品种涨幅不同而已，另外17年政府已经表态严抓走私对虾等产品，从东南亚走私进中国的数量不少，严打后对国内虾价的拉升有一定的帮助。

4、苗种质量进一步提高

这几年苗种方面各大苗企都在努力提高质量，在追求生长和抗病力之间寻找平衡点，当然苗种还存在不太稳定的因素，再好的虾苗也难以做到稳定，这个还要靠大家自己多留心。

下图是我们收集了两百多份数据进行的虾苗分析：总体上大部分虾苗质量都有较好的成绩，而海大的海兴农虾苗进步更加快，表现尤其突出。

二、品种的选择

首先要对自己进行简单的自我评价，回顾自己这两年的养殖成绩。比如拿养白对虾来说吧，如果连续几批虾都没赚到什么钱或是亏本，那么就不能只埋怨自己运气差了：拿不到好苗呀，天公对我不公平，老是下雨呀。要自问自己几句：

“为何几次拿到都是差的虾苗，是不懂如何辨别好虾苗还是不够重视呢？”

“同样的天气下，为何自己总是失败，还是有那么多人成功，是自己技术跟不上还是别的什么原因？”

要知道要成功一件事需要天时、地利和人和，自己做不好肯定有做得不到位的地方，如果没有意识到这一点，总推到天气、虾苗、饲料等外界因素，那么就不可能做出改变，只会得到同样的结果，因为重复同样的动作只会得到同样的结果。

先从思想上改变，然后行动才能改变。一直养不好的需要改变，做出重大调整；养得小赚的需要改进，弥补自己的短板。一直养的不好的如何改变呢？要么换个品种来养，要么养殖模式来个大改变，先说说有哪些品种。

1、泥鳅

虽然已经过气，但是还有不少空间。广东泥鳅的主养区是新会，其中睦州镇最多，四年前泥鳅是个稳定高盈利的品种，随着跟风面积大增，泥鳅的价格跌了几元，而且种苗退化快，造成病害多，长速慢，最终成活率低和饲料系数高，成本高导致利润和成功率严重下降；

所以泥鳅要赚钱，就要突破存活率低和饲料系数高这两大困难，把成本控制在卖价之下！

在2017年整体泥鳅赚钱比例只有三成的大环境之下，中山北泥鳅养殖属于刚起步，但是却将泥鳅养殖的困境一举突破，取得了平均养殖效益7430元的好成绩，如下图所示：

就是因为采取了能够保证较高存活率和很低饲料系数的快鳅模式，小规格上市（50条左右一斤），快速上市（周期60天左右），核心技术措施如下图所示：

2、斑节对虾

斑节对虾养殖在珠三角的优势：一、由于是新品种，病害比较少，成功率比较高，成功率16年达到80%以上，17年降到60%，而白对虾只是30%左右；二、价格高，白水塘都是四十元以上，冬棚更是达到七十元以上，亩利润单造虾最高纪录达五万一亩。劣势：不能大批量卖虾，小虾不值钱，如果虾发病影响效益很大，需要较高的盐度。

3、罗氏沼虾

罗虾这几年的虾价比较理想，主要影响盈利的因素是苗种，一旦碰到那些母虾多，生长慢的虾苗就难以赚到钱，如果苗种好，基本都能赚钱，但是亩利润较低，一般在3000到5000元之间。如果从风险来看，罗虾的风险是非常低的，很适合长期养白对虾不赚钱的养户转养。

三、养殖模式的调整

再谈谈养殖模式的调整，现在由于各个品种养的历史比较长了，尤其是南美白对虾，在珠三角已经差不多二十年，病原累积，塘底老化，矿物质不足，承载力越来越小，对于苗种和技术的要求就越来越高，而很多养户由于各种原因，技术水平并没有跟得上，只能随着承载力的逐渐下降而越养越差。

针对这种情况，要恢复承载力，其中有个比较好的方法就是轮养：不同的品种交叉轮流养殖。

2017年我特别关注轮养这种模式，因为我一直觉得这种方式是保持较高产量非常好的一种方法，尤其是这几年来太多养户一直赚不到钱，这些养户最应该采用轮养模式。

经过调研发现，确实轮养能够提高产量和养殖效益。如17年港口有8个客户养泥鳅后转养白虾，有7个实现盈利，平均亩产475斤将近9成的成功率，远比市场上平均3成的成功率。结果见下图：

港口轮养客户效益统计

还有睦州二顷沙围，约400亩塘，16年养泥鳅，17年白水塘开始养虾，成功率9成以上，平均亩产600斤以上，显著高于市场水平，在珠三角可以称得上平均亩产最高的一个围。

还有较多的轮养成功案例，比如江门外海的养虾高手郭老板，以前跟他交流较多，是个理论扎实，在实践有非常独到经验的高手。但已有两年没交流过，17年跟他交流觉得他已不仅是技术高手了，已达到了经营高手的境界了。养虾十几年大部分赚大钱，得益于经营理念的不断完善，养虾不追求高产，重视风险可控和效益的最佳结合点，养殖模式不断完善，养殖规划非常精确，已做到了数据化。模式上采取低密度和鱼轮养。四个塘，水面三十五亩，比如第一造两塘养虾，同时两塘养麦鲮一个月，错开放苗，降低风险，过程中鱼塘可以加水给虾塘；之后反过来，养过鱼的塘一个月每塘鱼能赚六千块左右，而且塘底得到修复，养鱼过程中把盐度提高到两格，放虾苗后出现大量红虫和浮游生物，对养虾帮助非常大。白水塘密度两万，六十天三十多条，亩产四百多，冬棚三万，亩产八百左右，十亩塘只用药品一千多块，电费五千，饲料系数1.05。郭老板几年前发现虾越来越难养后就开始在三年前调整为低密度，感觉还是不可控，于是增加了轮养，亩产量和效益非常稳定，已经连续三年赚大钱。

为什么轮养能够提高成功率和产量呢？

主要是因为能够减少病原，恢复塘底和增加矿物质。

因为不同种类之间一般不会互相传染，同一个品种连续多年养殖之后，塘底会潜伏着大量的病原，如果换个品种来养，首先这个塘里比较少能够引起这个新品种发病的病原，其次由于有较长时间的修整，原来养殖品种的病原会逐渐减少，比如新塘或者养鱼多年第一次养虾的塘一般成功率都有九成以上，而多年养虾后转养鱼，会发现第一批不用去杀虫。

虾一般对饲料的转化率是百分之三十，虾饲料的蛋白40左右，那么虾的粪便里含有蛋白28左右，对塘底是非常大的污染，如果轮养杂食性的鱼，鱼能把这些塘底这些还有较高蛋白的有机物作为食物进一步消化，对塘底的恢复能起到很好的作用。

虾由于不断脱壳，需要大量的矿物质，本来珠三角地区等淡化养殖的水体矿物质就不足，长期养殖后更加缺乏，而鱼等其它品种需要矿物质就少很多，虾塘轮养鱼几个月后，塘底土壤里不断释放出来的矿物质就能够较大程度地弥补了矿物质不足的问题，下次再养虾时由于矿物质提高了一些，藻相更加稳定，虾壳更加硬，成功率和产量自然会提高。

顺德有一帮养户就非常聪明，因为顺德基本是养鱼的，他们就拿这些鱼塘养虾，由于刚开始养，成功率基本都是九成以上，亩产量经常在600斤以上，成绩远比市场上的好，而养两年开始难养之后又换鱼塘来养，这个做法就是充分地利用了轮养的这个优点。

四、放苗时间的选择

放苗时间在第一造白水塘和棚虾都是影响成功率主要因素之一，所以养户必须给以足够的重视。

1、先看看17年第一造虾的气候情况及病害情况

总体是3和4月份各有两次较大的冷空气，第一造白水塘雨水很多，在五月初时发病高峰期，病毒病和其它病都有。

2、18年何时放苗

每年的虾价曲线都差不多：过了五一后虾价一路跌，一直到七月中旬跌到最低。从虾价的角度来看，当然是最早放苗，上市越早好，因为虾价会越好，但养虾首要考虑的是先把虾养出来，所以必须把病害考虑进去，结合风险和虾价来决定放苗时间。

往年我是不提倡早放苗的，原因有二：一是太早放苗，因为还有较强的冷空气，水温过低，成活率低，虾长的慢，不一定能快过后放的；二是，水温变化大，易发病，欲速而不达。但是从17年的病害来分析，五月初是发病高峰，而今年估计也不例外，甚至有更加恶劣的情况的可能，因为虾有个特点就是大于100条时自身的抗病力较强，不容易发病，而几百条的虾抗病力弱，最容易发病。如果能在发病高峰期让虾达到100条以上，那么成功率就有保障很多。

幸运的是，今年刚好是可以早放苗的一年。我判断今年可以早放苗，最好在三月底之前把虾苗放下去，这样就有足够的时间让虾在发病高峰的五月份达到100条以上的规格，成功率更高。

为何这样判断？广东有一句俗话“木棉花开了，冬天就不会回来了”，意思就是如果木棉花开了，之后的气温会比较高，我在珠三角多年，观察过这现象，确实是有道理的，从理论上讲，木棉花开放是因为地温积累足够了，说明地温不低，如果真的有冷空气过来影响也不大，因为水温下降时虾会潜到塘底，而地温高，虾在塘底两三天影响不大，而三到四月份的冷空气不会像冬天那样会有持续冷空气补充，造成长期低温天气，三到四月份冷空气一般两天就会过去，气温就会快速回升，今年珠三角的木棉花开得非常早，所以我判断今年可以早放苗，最好在三月底之前把虾苗放下去，这样就有足够的时间让虾在发病高峰的五月份达到100条以上的规格，成功率更高，即使100之后发病了，那时候的虾价还很高，保本是没有问题的，微利的机会也很大。

总论

今年是虾价非常好的一年，但也是两级分化进一步突显的一年，养得好的更好，养得差的更差，长期养不好的可以通过轮养，换个品种或大幅度调整自己的技术主线（跟养得好的学习）来养，而第一造白水塘要赶在三月底之前把苗放下去，尽可能让虾在发病高峰得五月份达到100条以上。